照烧鸡排

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照烧（照り焼き，てりやき，Teriyaki）酱汁是日式料理中常见的一种调料，那种甜甜咸咸特别鲜美的味道给人的印象特别深刻。在街边吃章鱼烧，或者是在小店里来一份大阪烧，烤肉时刷上一点，甚至是吃火锅时当做蘸料，就是喜欢这种味道~

照烧鸡排的用料

鸡腿 三只 洋葱 半个
黄油 日式酱油
味淋 清酒
蒜蓉 姜丝

照烧鸡排的做法

照烧鸡排的做法图解1

步骤1

鸡腿去骨。取50ml酱油，100ml味淋和30ml清酒调成照烧汁，加入蒜蓉和姜丝，腌制鸡腿肉2小时以上。
照烧鸡排的做法图解2

步骤2

煎锅中加入适量黄油，小火将黄油融化。将腌制好的鸡腿肉拍去多余腌汁，放入锅中用小火煎。先煎带皮的一边，煎至金黄出油后翻面（大约1~2分钟），再煎2分钟左右。
照烧鸡排的做法图解3

步骤3

鸡腿翻面后，将洋葱切丝，在锅的空余部分加入少量黄油，融化后加入洋葱煎炒。
照烧鸡排的做法图解4

步骤4

洋葱炒出香味后，将鸡腿和洋葱混合轻轻翻炒两下，然后将剩余的腌汁加入锅中，大火将汤汁煮浓即可出锅了。

照烧鸡排的烹饪技巧

小tip： 1.如果没有黄油也可以用一般的食用油代替，但是黄油的香味绝对能让这道菜加分。 2.煎的过程中最好用小火，或者至少一开始用小火，当你觉得你可以hold住煎烤的进程时才调成中火 3.出锅后把鸡排切开吃更方便
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-11-09

©本菜谱的做法由 呦呦 编写，未经授权不得转载
分类： 香 日本料理 外国菜 家常菜 12-23个月

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