翻糖彩虹蛋糕

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翻糖真的会让人感到幸福

翻糖彩虹蛋糕的用料

低筋面粉 25*7 鸡蛋 7
植物油 10*7 牛奶 15*7
泡打粉 少许 色素 若干
翻糖膏 600g左右

翻糖彩虹蛋糕的做法

翻糖彩虹蛋糕的做法图解1

步骤1

取一个蛋，蛋清、蛋黄分离。在干净的盆里将蛋白打法、分三次加入共计7g糖，打至硬性冷藏备用。

步骤2

将10g油、15g牛奶、7g糖、25g低粉筛入，拌匀。加入色素拌匀。

步骤3

讲1／3蛋白放入蛋黄，拌匀又又加1／3拌匀后将蛋黄糊倒入剩余1／3蛋白里。
翻糖彩虹蛋糕的做法图解4

步骤4

170度预热后烤20分钟。出箱倒置谅凉。分别依次做七个不同颜色的蛋糕胚。
翻糖彩虹蛋糕的做法图解5

步骤5

取淡奶油倒入干净深口一点的盆中坐冰水中打发，盆和打蛋头可事先冰一下增加成功率，依次加入糖，100ml淡奶油加10g糖，具体可边打边加试口感。打发到不可流动的硬性状态即可。然后一层层抹上。
翻糖彩虹蛋糕的做法图解6

步骤6

取500g翻糖膏，揉软后加入几滴食用色素，再慢慢把颜色揉匀，用擀面杖摊平。
翻糖彩虹蛋糕的做法图解7

步骤7

覆盖在蛋糕胚上，抹平并把多余的切掉。
翻糖彩虹蛋糕的做法图解8

步骤8

然后再取适量翻糖膏加入不同颜色造型。
翻糖彩虹蛋糕的做法图解9

步骤9

插上蜡烛就大功告成啦!^_^

翻糖彩虹蛋糕的烹饪技巧

可能海绵蛋糕做底会比较实诚，但是口感还是戚风好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-24

©本菜谱的做法由 阿宅果果 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 翻糖蛋糕 香 蛋糕

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