【轻乳酪蛋糕】长帝首款3.5版电烤箱CKTF-32GS试用

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轻乳酪蛋糕是深受大家喜爱的一款蛋糕,尤其是芝士控们,对轻乳酪可以说是欲罢不能。今天我继续试用【长帝行业首款3.5版电烤箱CKTF-32GS】,大家看看它烤轻乳酪会如何?答案是依旧非常的好! 参与活动: #快来参加第二阶段奥运梦之行活动,离奥运会门票更近一些~#

食材清单

奶油奶酪 125克 黄油 30克
蛋白 2个 蛋黄 3个
牛奶 60克 低筋面粉 20克
玉米淀粉 10克 50克
0.5克

烹饪步骤

【轻乳酪蛋糕】长帝首款3.5版电烤箱CKTF-32GS试用的做法图解1

步骤1

奶油奶酪加入牛奶、盐放入盆中,把盆放入热水中,把奶油奶酪打至顺滑,无颗粒
【轻乳酪蛋糕】长帝首款3.5版电烤箱CKTF-32GS试用的做法图解2

步骤2

黄油隔水加热融化,倒入1中,搅拌均匀
【轻乳酪蛋糕】长帝首款3.5版电烤箱CKTF-32GS试用的做法图解3

步骤3

分次加入蛋黄搅拌均匀
【轻乳酪蛋糕】长帝首款3.5版电烤箱CKTF-32GS试用的做法图解4

步骤4

加入过筛好的低粉和淀粉拌匀,暂时放冰箱冷藏备用
【轻乳酪蛋糕】长帝首款3.5版电烤箱CKTF-32GS试用的做法图解5

步骤5

蛋白分3次加糖打成湿性发泡,弯钩
【轻乳酪蛋糕】长帝首款3.5版电烤箱CKTF-32GS试用的做法图解6

步骤6

打发好的蛋白分3次拌入蛋黄糊中
【轻乳酪蛋糕】长帝首款3.5版电烤箱CKTF-32GS试用的做法图解7

步骤7

要轻轻的拌,以免蛋白消泡,拌匀
【轻乳酪蛋糕】长帝首款3.5版电烤箱CKTF-32GS试用的做法图解8

步骤8

模具提前底部垫油纸,四周抹黄油,面糊倒入模具中
【轻乳酪蛋糕】长帝首款3.5版电烤箱CKTF-32GS试用的做法图解9

步骤9

烤盘注满水放入烤箱中,提前预热上下火150度
【轻乳酪蛋糕】长帝首款3.5版电烤箱CKTF-32GS试用的做法图解10

步骤10

大约烤80分钟左右,用牙签扎入试试,不粘就好了
【轻乳酪蛋糕】长帝首款3.5版电烤箱CKTF-32GS试用的做法图解11

步骤11

取出凉凉,很好脱模
【轻乳酪蛋糕】长帝首款3.5版电烤箱CKTF-32GS试用的做法图解12

步骤12

放入冰箱冷藏,4小时以后食用最佳

小贴士

烤制轻乳酪应注意的问题   1、模具最好用固定模具,活底模具即使包锡纸也容易进水,要用不粘的模具,模具底部垫油纸,四周抹黄油和洒低粉防粘,这样蛋糕长高和回落都比较自如,还方便脱模   2、蛋白的打发一定不要打过头,中性偏湿即可,这样拌面糊的时候不容易消泡,烤制的过程也可防止开裂,还要控制好温度和时间,这个按自己的烤箱设置吧,每个烤箱温差是不一样的   3、搅拌的手法一定要轻柔快速,用戚风蛋糕的拌法,要避免消泡,拌均匀,这样才能避免布丁层和奶酪黄油沉底   4、蛋糕要切出完美的切面,必须有一把好刀,切的时候刀可以加热,每次切的时候刀都要干净,不能粘有蛋糕颗粒哦,要擦干净在切 5、这款烤箱具有上下火功能,如果烤制的过程发现有裂开,可以上火单独降温,非常方便和实用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-04-24 20:14:41

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