【轻乳酪蛋糕】长帝首款3.5版电烤箱CKTF-32GS试用

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轻乳酪蛋糕是深受大家喜爱的一款蛋糕，尤其是芝士控们，对轻乳酪可以说是欲罢不能。今天我继续试用【长帝行业首款3.5版电烤箱CKTF-32GS】，大家看看它烤轻乳酪会如何？答案是依旧非常的好！

轻乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 125克	黄油 30克
蛋白 2个	蛋黄 3个
牛奶 60克	低筋面粉 20克
玉米淀粉 10克	糖 50克
盐 0.5克

轻乳酪蛋糕的做法

步骤1

奶油奶酪加入牛奶、盐放入盆中，把盆放入热水中，把奶油奶酪打至顺滑，无颗粒

步骤2

黄油隔水加热融化，倒入1中，搅拌均匀

步骤3

分次加入蛋黄搅拌均匀

步骤4

加入过筛好的低粉和淀粉拌匀，暂时放冰箱冷藏备用

步骤5

蛋白分3次加糖打成湿性发泡，弯钩

步骤6

打发好的蛋白分3次拌入蛋黄糊中

步骤7

要轻轻的拌，以免蛋白消泡，拌匀

步骤8

模具提前底部垫油纸，四周抹黄油，面糊倒入模具中

步骤9

烤盘注满水放入烤箱中，提前预热上下火150度

步骤10

大约烤80分钟左右，用牙签扎入试试，不粘就好了

步骤11

取出凉凉，很好脱模

步骤12

放入冰箱冷藏，4小时以后食用最佳

轻乳酪蛋糕的烹饪技巧

烤制轻乳酪应注意的问题　　1、模具最好用固定模具，活底模具即使包锡纸也容易进水，要用不粘的模具，模具底部垫油纸，四周抹黄油和洒低粉防粘，这样蛋糕长高和回落都比较自如，还方便脱模　　2、蛋白的打发一定不要打过头，中性偏湿即可，这样拌面糊的时候不容易消泡，烤制的过程也可防止开裂，还要控制好温度和时间，这个按自己的烤箱设置吧，每个烤箱温差是不一样的　　3、搅拌的手法一定要轻柔快速，用戚风蛋糕的拌法，要避免消泡，拌均匀，这样才能避免布丁层和奶酪黄油沉底　　4、蛋糕要切出完美的切面，必须有一把好刀，切的时候刀可以加热，每次切的时候刀都要干净，不能粘有蛋糕颗粒哦，要擦干净在切 5、这款烤箱具有上下火功能，如果烤制的过程发现有裂开，可以上火单独降温，非常方便和实用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-24

©本菜谱的做法由冰清一色编写，未经授权不得转载

分类：蛋糕烤甜烤箱无水印

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