海鲜粥

精品
464073 浏览 5830 收藏

海鲜粥馋了好几天了,趁今天煲出了一大锅好汤,赶紧着买好几样海鲜,晚上吃海鲜粥喽n_n

海鲜粥的用料

优质大米 200g 梭子蟹 1只
明虾 10只 小目鱼 2只
鲜贝肉 50g 高汤 1000g
香菜 少许 香葱 少许
料酒
黑胡椒粉
鸡精

海鲜粥的做法

海鲜粥的做法图解1

步骤1

目鱼买的时候就让人收拾干净了,回家洗干净剪成小条小条的;虾洗净减去胡须,尽量剔掉虾线;超市买的密封的冻鲜贝肉化冻。以上三样处理好了放入碗中,料酒腌上。
海鲜粥的做法图解2

步骤2

梭子蟹这个季节个头蛮大,拆去钳子,仔细刷干净,蟹盖打开,黑色膜撕掉,内脏除掉,放入盆中,料酒腌上。
海鲜粥的做法图解3

步骤3

大米淘好,放入锅中,水控掉,倒入高汤,切姜片少许,熬煮30分钟,然后蟹身掰成两半放入,蟹钳、目鱼、鲜贝肉、明虾依次放入,加少量料酒、糖、盐,继续小火滚煮10-15分钟。
海鲜粥的做法图解4

步骤4

下完海鲜料不要煮太久,老了肉质就不鲜美啦。10-15分钟后,关火,撒少量黑胡椒粉、鸡精、香菜末、香葱末,拌匀,就可以吃啦!“鲜得眉毛都要掉下来啦~”
海鲜粥的做法图解5

步骤5

太好吃啦!

海鲜粥的烹饪技巧

如果不用鲜贝肉,而是买超市里的干贝回来泡发了放入,鲜味会更胜一筹!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-04-25

你当前的位置:豆果美食 > 海鲜粥

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 海鲜粥的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存