凉拌鸡皮蛋

精品
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女儿夏天非常喜欢这道菜,但是以前都是鸭蛋做的皮蛋,无意中在深圳发现居然有鸡蛋做的皮蛋!我得先试试,等女儿回来好做给她吃。

凉拌皮蛋的用料

鸡皮蛋 2个 汁液:
大蒜头 1瓣 红辣椒 2个
青辣椒 1小段 辣椒粉 1点点
生抽 适量 白醋 适量

凉拌皮蛋的做法

凉拌鸡皮蛋的做法图解1

步骤1

皮蛋剥开后一个切成6瓣。
凉拌鸡皮蛋的做法图解2

步骤2

辣椒、蒜头切好备用。
凉拌鸡皮蛋的做法图解3

步骤3

放入小碗里,加入辣椒粉、热油、生抽、醋、稍腌制一下。
凉拌鸡皮蛋的做法图解4

步骤4

把汁液淋在中间即可。

凉拌皮蛋的烹饪技巧

这种鸡皮蛋要比鸭蛋做的弹性好,特别是蛋白的部分,因为这种蛋里含碱特别多,所以一定得放醋。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-04-25

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