土豆番茄蛋炒饭

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不像狮子座的君君
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当天米饭做的多了，隔水再蒸就失去原味了，炒米饭是最适合不过的了。往日都为图方便，将头日的剩饭菜搅和搅和就是了。可不曾想，剩饭菜隔日再加热翻炒，营养成分尽失，还有可能酝酿毒素。刚好家有一个土豆，番茄和鸡蛋，刚好构成一道美味土豆番茄蛋炒饭

土豆番茄蛋炒饭的用料

剩米饭 1碗 土豆 1个
番茄 1个 鸡蛋 2个
油 适量 盐 适量
生抽 适量 葱花 适量

土豆番茄蛋炒饭的做法

土豆番茄蛋炒饭的做法图解1

步骤1

准备一碗剩米饭，中型土豆一个，番茄一个，鸡蛋两只，香葱2根
土豆番茄蛋炒饭的做法图解2

步骤2

土豆、番茄洗净切小块，鸡蛋打入碗中，香葱切葱花
土豆番茄蛋炒饭的做法图解3

步骤3

起锅倒少许油，下一半葱花爆香，倒入番茄煸炒至出汤汁，倒入土豆块，继续翻炒
土豆番茄蛋炒饭的做法图解4

步骤4

加入少许清水和盐，小火煮至土豆软熟，盛出备用
土豆番茄蛋炒饭的做法图解5

步骤5

另起锅倒少许油，倒入剩米饭翻炒
土豆番茄蛋炒饭的做法图解6

步骤6

炒至米饭粒粒分明，从中倒入少许油，打入鸡蛋，将鸡蛋煎至半熟
土豆番茄蛋炒饭的做法图解7

步骤7

当鸡蛋凝固一半还未全熟时，翻炒米饭，炒匀
土豆番茄蛋炒饭的做法图解8

步骤8

倒入炒好的番茄土豆，炒匀，炒至干爽，淋入少许生抽，撒入葱花炒匀出锅

土豆番茄蛋炒饭的烹饪技巧

番茄需炒出汤汁，土豆要炒软，加入少许清水焖煮一会。 鸡蛋从米饭中煎制，当半成熟时，将米饭和鸡蛋炒匀。那样鸡蛋有荷包蛋的焦香，也不老
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-26

©本菜谱的做法由 不像狮子座的君君 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 炒饭 主食 香 煎

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