母亲节的杯子蛋糕（长帝行业首款3.5版电烤箱）

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母亲节快到了，献上给妈妈的礼物，亲手做的没有半点添加剂的cupcake,粉嫩嫩的颜色，希望妈妈的心也永远年轻！同时也给长帝的CKTF-32GS烤箱试用交作业啦。

杯子蛋糕的用料

黄油 125克 鸡 蛋 2个
糖粉 100克 低粉 125克
泡打粉 1/2小匙 香草精 2滴
黄油 100克 白糖 40克
蛋白 50克 水 12克

杯子蛋糕的做法

母亲节的杯子蛋糕（长帝行业首款3.5版电烤箱）的做法图解1

步骤1

把低粉、泡打粉过筛两遍备用。
母亲节的杯子蛋糕（长帝行业首款3.5版电烤箱）的做法图解3

步骤3

蛋液打散后，放入温水里保温。
母亲节的杯子蛋糕（长帝行业首款3.5版电烤箱）的做法图解4

步骤4

把糖粉加入软化过的黄油中，打蛋器打发黄油，打发至蓬松偏白，轻盈似羽毛状。
母亲节的杯子蛋糕（长帝行业首款3.5版电烤箱）的做法图解5

步骤5

将蛋液分4-5次，一点点加入打发的黄油，最后加入香草精。
母亲节的杯子蛋糕（长帝行业首款3.5版电烤箱）的做法图解6

步骤6

分2-3次拌入低粉，翻拌均匀。
母亲节的杯子蛋糕（长帝行业首款3.5版电烤箱）的做法图解7

步骤7

这点量可以做7个cupcake的量，一般装到小半杯即可，不用装太多，会溢出来。
母亲节的杯子蛋糕（长帝行业首款3.5版电烤箱）的做法图解8

步骤8

烤箱提前预热180度，烤25分钟左右。长帝的上下火真是太好用了 ，最后几分钟怕蛋糕上色过度，可以减低上火的温度，不用再打开烤箱放锡纸，避免打断烘焙过程，也避免被烫伤。
母亲节的杯子蛋糕（长帝行业首款3.5版电烤箱）的做法图解9

步骤9

杯子蛋糕烤好后，放凉备用。
母亲节的杯子蛋糕（长帝行业首款3.5版电烤箱）的做法图解10

步骤10

现在准备作意式奶油霜，裱花用。在蛋白中放入20克白糖，略打发。
母亲节的杯子蛋糕（长帝行业首款3.5版电烤箱）的做法图解11

步骤11

糖20克，水12克，开中小火，煮糖水至表面冒大泡，再至小泡，大约110-116度。
母亲节的杯子蛋糕（长帝行业首款3.5版电烤箱）的做法图解12

步骤12

倒入第9步的蛋白中，继续高速打发，打到中性接近硬性发泡。
母亲节的杯子蛋糕（长帝行业首款3.5版电烤箱）的做法图解13

步骤13

黄油打发。
母亲节的杯子蛋糕（长帝行业首款3.5版电烤箱）的做法图解14

步骤14

将打发好的蛋白加入黄油中，分2-3次，用打蛋器低速打。
母亲节的杯子蛋糕（长帝行业首款3.5版电烤箱）的做法图解15

步骤15

打至柔滑细腻，如果天冷室温低，可以把盆放入热水中，保温打匀。天气冷会有豆腐渣的状态，但只要保持热度，就能打柔顺。
母亲节的杯子蛋糕（长帝行业首款3.5版电烤箱）的做法图解16

步骤16

把用色素调过颜色后的意式奶油霜装入裱花袋，想要如图的效果，用刷子在裱花袋的一侧刷上少量色素。
母亲节的杯子蛋糕（长帝行业首款3.5版电烤箱）的做法图解17

步骤17

用三能的玫瑰花嘴完成的花朵形状。

杯子蛋糕的烹饪技巧

1、方子提供的量正好可以做7个。 2、如果意式奶油霜做得多，用不完，可以放入冰箱冷藏保存，再用时，室温软化即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-26

©本菜谱的做法由 米多小鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 杯子蛋糕 无水印 下午茶 烘焙

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