甜甜蜜蜜 蜂蜜面包

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刚学面包那会儿。最开始做的就是蜂蜜面包。到处扒拉方子。也不知道什么水量啊。温度啊。 就是一股脑的揉啊揉啊。呵呵。热情高涨啊。也不觉得累。第一台烤箱就17L。超市打折的时候买的 别看那么小。它烤过土司。烤过蛋糕。我还闹过不少笑话 我现在的烘焙热情依然不减。做的越多。觉得自己会的越少。 每天都觉得好多东西想做。怎么都做不完。 这款蜂蜜面包是我自己做过了很多不同的方子之后自己改的 入模量，蜂蜜用量都很合适我们家的口味

蜂蜜面包的用料

18CM方模一个 高筋面粉 200g
低筋面粉 50g 鸡蛋 30g
牛奶 159g 盐 3g
蜂蜜 42G 耐高糖酵母 3g
黄油 25G

蜂蜜面包的做法

甜甜蜜蜜 蜂蜜面包的做法图解1

步骤1

步骤都是一样的。后油法揉至扩展。放入盆中。在温度约28度的地方发酵至2倍大
甜甜蜜蜜 蜂蜜面包的做法图解2

步骤2

发酵完成后取出分割成9份。每份重量约56G。 因为面包是圆形。不需要在做造型的面包。中间就不要松弛了 直接分割滚圆就可以了
甜甜蜜蜜 蜂蜜面包的做法图解3

步骤3

这里要注意的是。不需要在造型的面团。滚圆一定要做到位。 面团分割好以后。先大致滚圆一边。然后再从第一个开始。再滚圆一遍 要彻底做好滚圆。但也不用过分！！
甜甜蜜蜜 蜂蜜面包的做法图解4

步骤4

摆好后盖保鲜膜。放在温度约38度的地方开始二次发酵 二次发酵至2倍大以后。放入预热好180度的烤箱。烘烤约20分钟。是上色均匀后。取出脱模放凉
甜甜蜜蜜 蜂蜜面包的做法图解5

步骤5

我觉得烘焙最大的乐趣就是享受过程。出炉后看着满意的成品。再然后就是打包送人

蜂蜜面包的烹饪技巧

加了蜂蜜的面团会有些粘。揉的时候千万不要加干粉。水量是正好的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-27

©本菜谱的做法由 xue开心精灵 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 甜 无水印 西点

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