【开花面包】长帝首款3.5版电烤箱CKTF-32GS试用

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冰清一色

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开花面包的用料

主面团：面粉 320克	鲜奶 120克
全蛋液 40克	酵母 4克
白砂糖 60克	盐 5克
黄油 40克	液种：面粉 120克
鲜奶 135克	酵母 1.5克

开花面包的做法

步骤1

制作液种，将液种材料放入保鲜盒中，搅拌均匀，密封冰箱冷藏16小时以上备用

步骤2

把液种放入厨师机中，加入主面团除黄油以外所有材料，揉至扩展阶段，加入黄油

步骤3

继续揉至可以拉出薄膜的完全阶段

步骤4

放入盆中盖保鲜膜，放入烤箱发酵至2倍大

步骤5

分成200克面团一个，80克左右面团8个，醒发大约15分钟左右

步骤6

10寸披萨盘抹黄油撒高粉备用，中间放入小碗

步骤7

把200克面团擀成薄的圆形盖到碗上面

步骤8

其余80克面团揉成圆形放在四周

步骤9

继续放入烤箱发酵2倍大，如图碗上的面片切成8分

步骤10

如图翻盖到小面团上

步骤11

花瓣中心刷黑芝麻蛋液

步骤12

入烤箱，上下火都175度左右

步骤13

上色要盖锡纸，烤35-40分钟左右即可

步骤14

取出脱模凉凉

步骤15

中间放上你喜欢的水果或者其他装饰

步骤16

非常细腻的组织哦

开花面包的烹饪技巧

1.此款烤箱具有发酵功能，可以发酵面团，但是一定要掌握温度，不能超过40度哦，35-38度合适，温度合适了在放入面推哦 2、做造型也可以没发酵之前做，那样的叶子能更大一些，按你自己喜欢的样子选择 3、此烤箱放入可以放入10寸披萨盘，家庭用绰绰有余哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-27

©本菜谱的做法由冰清一色编写，未经授权不得转载

分类：烘焙下午茶烤香无水印

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