白雪公主生日蛋糕——长帝CKTF-32GS试用

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生日蛋糕最好用的蛋糕坯就是戚风蛋糕,长帝这款新烤箱真是利器,温控准,上下火灵活调控,帮我烤了一款非常完美的八寸戚风。白雪公主用了萌系的娃娃图案,用白巧克力调色画的,干后再放入鲜奶油抹面蛋糕上。

食材清单

鸡蛋 5个 低粉 90克
70克 牛奶 50ML
50ML 柠檬汁 2滴
鲜奶油 500ML 白巧克力 100克
色素 少许 草莓 适量
白糖 60克

烹饪步骤

白雪公主生日蛋糕——长帝CKTF-32GS试用的做法图解1

步骤1

蛋黄放入一个盆,分次加入20克糖、油50ML、牛奶50ML,以及90克过筛的低粉,蛋黄糊要做得均匀,粉料尽量拌匀。
白雪公主生日蛋糕——长帝CKTF-32GS试用的做法图解2

步骤2

蛋白分三次加入50克糖,两滴柠檬汁,打发至干性,判断的标准是,盆倒扣,蛋白不会掉。
白雪公主生日蛋糕——长帝CKTF-32GS试用的做法图解3

步骤3

将蛋白分两次加入蛋黄糊中,翻拌均匀,一定要做出光滑细致的蛋糕糊,这样才能保证戚风的成功。
白雪公主生日蛋糕——长帝CKTF-32GS试用的做法图解4

步骤4

烤箱事先预热160度十分钟,放入倒烤第二层,时间设定50分钟。
白雪公主生日蛋糕——长帝CKTF-32GS试用的做法图解5

步骤5

长帝的上下火真的是太好用了,上火在后期可以低十度,这样蛋糕就不会开裂,上色也不会太深。
白雪公主生日蛋糕——长帝CKTF-32GS试用的做法图解6

步骤6

这是刚出炉的样子,满模,冷却后也没有凹陷。
白雪公主生日蛋糕——长帝CKTF-32GS试用的做法图解7

步骤7

将冷却后的蛋糕脱模,切成两半。
白雪公主生日蛋糕——长帝CKTF-32GS试用的做法图解8

步骤8

内芯也很完美。
白雪公主生日蛋糕——长帝CKTF-32GS试用的做法图解9

步骤9

抹上打发的鲜奶油。
白雪公主生日蛋糕——长帝CKTF-32GS试用的做法图解10

步骤10

盖上另一半蛋糕。
白雪公主生日蛋糕——长帝CKTF-32GS试用的做法图解11

步骤11

巧克力的转印图案事先做好,找一张喜欢的图片,上面盖上透明的烘焙纸(两层纸之间用胶带固定),用软化的巧克力,沿着图案的线条抹上。
白雪公主生日蛋糕——长帝CKTF-32GS试用的做法图解12

步骤12

再用白巧克力加入不同色素,用小号裱画袋,在不同的部位抹上有色的巧克力。
白雪公主生日蛋糕——长帝CKTF-32GS试用的做法图解13

步骤13

等这一层巧克力差不多变硬后,用白色的巧克力沿着图案的外围再抹上一圈轮廓,然后涂满整个轮廓。 做好的图案,在室温下放到干硬后,再放入冰箱冷藏。
白雪公主生日蛋糕——长帝CKTF-32GS试用的做法图解14

步骤14

冷藏过后的图案上面盖上一层烘焙纸,把底部的那层纸撕掉,然后用蛋糕铲把图案放到抹面后的蛋糕上,再装饰即可。

创建时间:2014-04-28 21:53:54

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