蓝莓乳酪派 --- "长帝行业首款3.5版电烤箱CKTF-3

精品
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烘烤温度: 1.派皮 190度15分钟 2.派馅 150度35分钟 3,表面装饰 蓝莓数粒

食材清单

低筋面粉(派皮用) 90g 黄油(派皮用) 45g
冷水(派皮用) 12g 盐(派皮用) 1g
蓝莓(表面装饰) 数粒 奶油奶酪 (派馅) 100g
全蛋液(派馅) 30g 糖(派馅) 20g
蜂蜜(派馅) 15g

烹饪步骤

蓝莓乳酪派 --- "长帝行业首款3.5版电烤箱CKTF-3的做法图解1

步骤1

冷冻的黄油直接拿出来切成小块(不要软化)
蓝莓乳酪派 --- "长帝行业首款3.5版电烤箱CKTF-3的做法图解2

步骤2

面粉和盐过筛后与黄油块混合
蓝莓乳酪派 --- "长帝行业首款3.5版电烤箱CKTF-3的做法图解3

步骤3

用刮板尽量把面粉中的黄油块切碎一些
蓝莓乳酪派 --- "长帝行业首款3.5版电烤箱CKTF-3的做法图解4

步骤4

待小块黄油上都裹满面粉后,加入冷水
蓝莓乳酪派 --- "长帝行业首款3.5版电烤箱CKTF-3的做法图解5

步骤5

用手揉到没有干粉即可。成面团。放室温下静止1个小时
蓝莓乳酪派 --- "长帝行业首款3.5版电烤箱CKTF-3的做法图解6

步骤6

取出静止好的黄油面团,无需揉面。面板上撒干粉防粘,直接擀成比6寸派盘稍微大点的面片
蓝莓乳酪派 --- "长帝行业首款3.5版电烤箱CKTF-3的做法图解7

步骤7

用刮板慢慢的拿起面皮
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步骤8

放在派盘上,用手压紧,让派盘与面皮充分接触。去掉派盘一圈多余的面皮
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步骤9

用叉子在派皮上插上眼

步骤10

烤箱190度预热
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步骤11

如果怕派皮在烤的过程中鼓起,可以放些耐烤的东西在上面。比如红小豆,起到压紧面皮的作用。(不放也可)
蓝莓乳酪派 --- "长帝行业首款3.5版电烤箱CKTF-3的做法图解12

步骤12

放入预热好的烤箱,190度烤15分钟左右。表面微黄即可。
蓝莓乳酪派 --- "长帝行业首款3.5版电烤箱CKTF-3的做法图解13

步骤13

烤派皮的时候可以制作派馅儿。常温充分软化后的奶油奶酪,加入细砂糖搅打顺滑
蓝莓乳酪派 --- "长帝行业首款3.5版电烤箱CKTF-3的做法图解14

步骤14

分3次加入鸡蛋液,继续搅打顺滑
蓝莓乳酪派 --- "长帝行业首款3.5版电烤箱CKTF-3的做法图解15

步骤15

加入蜂蜜
蓝莓乳酪派 --- "长帝行业首款3.5版电烤箱CKTF-3的做法图解16

步骤16

加入配方中的冷水。
蓝莓乳酪派 --- "长帝行业首款3.5版电烤箱CKTF-3的做法图解17

步骤17

最后滴入香草精。搅打均匀后放在室温下静止40分钟。
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步骤18

把静止好的派馅倒进烤好的派盘里。
蓝莓乳酪派 --- "长帝行业首款3.5版电烤箱CKTF-3的做法图解19

步骤19

根据个人喜好,摆放适量的蓝莓
蓝莓乳酪派 --- "长帝行业首款3.5版电烤箱CKTF-3的做法图解20

步骤20

放入预热好的烤箱里。150度烤35分钟即可。

小贴士

1,蓝莓可以换成自己喜欢的水果。比如草莓,树莓等。 2,制作派皮的时候,切忌要冷冻的黄油直接切块。不能软化哈。 3,过程6中,面团取出来直接擀,无需再揉。否则成品没有那么酥脆 4,过程11中,可以用红小豆压在派皮表面,烤的时候就不会鼓起了。如果不放,一定将面皮和派盘按紧实 5,派皮烤好后,稍微凉一下,就可以把红小豆倒出来了。 6,奶油奶酪一定要软化后再搅打,才会顺滑,不影响口感 7,刚出炉的派表面颜色浅,等晾凉后会变深一些。所以烤的时候注意把握火候,不要烤的颜色太深
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-04-28 22:05:31

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