高大上零食:秘制猪肉脯

精品
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对于每一个嗜肉一族的吃货来说,猪肉脯应该是个不可错过的绝佳零食, 在深夜追剧、闲来无事嘴馋之时,总会想到要是有一块猪肉脯吃那该多好的念头。现在外面早已开始流行现烤现卖的散装猪肉脯,看到店员拿着个大夹子夹着一块块油光噌亮的猪肉在火上翻来翻去,滋滋滋的香味直扑而来。不过,偷偷的告诉你个小秘密,据说外面现烤的猪肉脯也不是非常安全,价格也不菲。 这时候,广大吃货就可以行动起来了,一台烤箱,一块猪肉,一瓶蜂蜜,各种调味料,滋滋滋,猪肉脯诞生啦。剁猪肉,拌调料,擀成片,烤一烤,刷蜂蜜,让人流口水的猪肉脯出炉啦~这关于做美食啊,宗旨就是,想要做的好,就要材料好。想做出好吃的猪肉铺除了要有新鲜安全的猪肉,更要有好吃鲜美的调味。

食材清单

猪腿肉 500g 海天高鲜酱油 30ml
海天金标蚝油 15ml 料酒 15ml
15g 适量
白胡椒粉 适量 蜂蜜 适量
适量

烹饪步骤

高大上零食:秘制猪肉脯的做法图解1

步骤1

准备一块猪腿肉洗净,猪里脊也可以
高大上零食:秘制猪肉脯的做法图解2

步骤2

将猪肉剁成肉馅,要手工剁碎哦,用绞肉机吃起来口感没有手工的好吃,我剁了好久
高大上零食:秘制猪肉脯的做法图解3

步骤3

将盐、糖、白胡椒粉加入其中拌匀,盐少放些,后面还会加生抽和蚝油
高大上零食:秘制猪肉脯的做法图解4

步骤4

加入海天金标蚝油、料酒、海天老字号365高鲜头道酱油拌匀,用筷子将肉馅朝一个方向搅拌5分钟左右,知道肉馅产生筋度,腌制半小时左右
高大上零食:秘制猪肉脯的做法图解5

步骤5

准备锡纸,在表面涂上一层油,防止粘底
高大上零食:秘制猪肉脯的做法图解6

步骤6

将腌制好的肉放在锡纸上压平
高大上零食:秘制猪肉脯的做法图解7

步骤7

在上面铺上保鲜膜用擀面杖擀成2-3毫米左右的薄片,撕去保鲜膜放入烤箱
高大上零食:秘制猪肉脯的做法图解8

步骤8

180度左右,先烤15分钟
高大上零食:秘制猪肉脯的做法图解9

步骤9

15分钟后,取出将烤盘中的汁水倒出,在正反两面刷上蜂蜜,翻个面让刚才在下面的面朝上,再烤15分钟
高大上零食:秘制猪肉脯的做法图解10

步骤10

再15分钟,再次取出按实际情况调节,如果没有烤透再刷上一层蜂蜜再烤几分钟

小贴士

喜欢吃颜色较深一些的,可以适当加些老抽,烤的时候要适当调节烤的时间,不要烤干了,烤焦了,3斤猪肉只能做1斤猪肉脯,缩的很严重哦,所以,你知道了吧,吃一块猪肉脯其实是吃了多少肉下去啊!!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-04-29 10:43:34

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