浇汁儿土豆泥

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土豆的赖氨检含量较高，且易被人体吸收利用。脂肪含量为千分之一左右，矿物质比一般谷类粮食作物高一至二倍，含磷尤其丰富。在有机酸中，以含柠檬酸最多，苹果酸次之，其次有草酸、乳酸等。土豆是含维生素种类和数量非常丰富的作物，特别是维生素C，每百克鲜薯含量高达20至40毫克，一个成年人每天食用半斤鲜薯，即可满足需要。土豆是一种粮饲菜兼用的作物，营养成份齐全，在欧洲被称为第二面包作物，由于营养价值高，土豆食品已成为目前的一种消费时尚

浇汁土豆泥的用料

中型土豆 2个 瘦肉 50g
油 适量 盐 适量
葱花 适量 蒜末 适量
白胡椒粉 适量 淀粉 适量
生抽 适量

浇汁土豆泥的做法

浇汁儿土豆泥的做法图解1

步骤1

土豆去皮洗净切小块，瘦肉切末，葱花、蒜末
浇汁儿土豆泥的做法图解2

步骤2

炒锅放少许油烧热，放入土豆块炒香
浇汁儿土豆泥的做法图解3

步骤3

加没过土豆的水量和白胡椒粉大火烧沸，改水火盖上盖焖几分钟
浇汁儿土豆泥的做法图解4

步骤4

土豆块烧软，用锅铲将土豆块捣碎成泥，盛入盘中
浇汁儿土豆泥的做法图解5

步骤5

将锅烧热放少许油，放入蒜末爆香，加入肉末炒至变色，加入少许生抽，葱花，胡椒粉炒香
浇汁儿土豆泥的做法图解6

步骤6

将少许干淀粉加一点水调释成水淀粉
浇汁儿土豆泥的做法图解7

步骤7

将水淀粉淋入锅中勾芡，使肉汁浓稠。将煮好的肉汁浇到土豆泥上即可

浇汁土豆泥的烹饪技巧

烧制土豆泥时，要多留点汤，否则土豆泥太干，汤汁太稀可开火收一下汁儿，土豆泥不需要放盐，肉汁儿是咸的。 肉汁儿稍微浓稠些为好，使肉汁儿能渗入土豆泥中
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-29

©本菜谱的做法由 不像狮子座的君君 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 65-79岁 拌 香 西北菜

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