凉拌凉粉

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作为个西北的孩子,凉粉是我绝对爱的疯狂的凉菜,又下饭,又好吃,平时叫朋友来家里吃饭,也是一个可以拿出来展示的小菜呢~哈哈!其实做法非常简单呢,简单到做一次就能记住哦~绿豆粉做出来的凉粉口感是非常好的哦~我曾经也用土豆粉做过,但口感很粘,很软~不是很好吃~所以绿豆粉是这道菜的重要之处哦!

凉拌凉粉的用料

绿豆粉 1 Cup 1 Cup半
一小勺 酱油 一勺
一小勺 一勺半
剁椒 随自己啦 芝麻油 一小勺
蒜蓉 一小勺 葱花 一把
姜末 一丢丢 还可以自己加的料

凉拌凉粉的做法

凉拌凉粉的做法图解1

步骤1

1 Cup的绿豆粉倒入容器中
凉拌凉粉的做法图解2

步骤2

1 Cup半的水 加入(刚刚倒入绿豆粉)的容器中
凉拌凉粉的做法图解3

步骤3

开始搅拌,一直搅拌到没有绿豆汤的疙瘩,液体很刘畅~
凉拌凉粉的做法图解4

步骤4

再接6Cup的水倒入锅中,等它煮沸
凉拌凉粉的做法图解5

步骤5

煮沸之后,把之前调好的绿豆粉液体倒入锅中。
凉拌凉粉的做法图解6

步骤6

一直搅拌~一直搅拌…一直搅拌…
凉拌凉粉的做法图解7

步骤7

当你感觉到阻力越来越大,就说明快好了哦!
凉拌凉粉的做法图解8

步骤8

当锅里的液体开始冒泡泡,扑打扑打的往上冒的时候,就说明好了哦!关火。
凉拌凉粉的做法图解9

步骤9

把锅里的液体全部倒入空容器中。一直等它冷却。要从内到外都冷却哦~可以放到一个比较寒冷的地方。
凉拌凉粉的做法图解10

步骤10

等全部凉好了~就是这样的样子,很像果冻呢~然后切成条状~
凉拌凉粉的做法图解11

步骤11

切好装盘
凉拌凉粉的做法图解12

步骤12

最后调酱喽:用盐,蒜蓉,葱,姜末,酱油,糖,醋,芝麻油,剁椒等。自己喜欢什么放什么啦~

凉拌凉粉的烹饪技巧

调酱料的时候,其实可以看自己喜欢啦~不需要一定按着我的酱料方法走哦~还有就是一定要等到全部凉凉再开始切哦~心急吃不了热豆腐呢~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-05-03 10:04:05

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