葱辣藕带

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藕带又叫藕心菜,是我特别喜欢的一道本土菜肴,夏季来临的口福食材,口感脆嫩怎么做都好吃,咬上会有咔咔的声音,嘴巴就不想停下来了。

葱辣藕带的用料

藕带 400g 红泰椒 2个
蒜片 5片 姜片 3片
葱花 1勺
水淀粉 少许 1/2勺

葱辣藕带的做法

葱辣藕带的做法图解1

步骤1

藕带洗净。手摘成一段段。手摘虽然会影响外观,但不会破坏营养。
葱辣藕带的做法图解2

步骤2

姜片忘记拍上了。右边是水淀粉。
葱辣藕带的做法图解3

步骤3

热油爆香姜蒜片后倒入白嫩嫩的藕带炒熟,放入盐,米椒,少许糖,最后水淀粉,撒上葱花。
葱辣藕带的做法图解4

步骤4

爽,脆,嫩的口感,如果不吃辣也可以不放辣椒同样好吃。

葱辣藕带的烹饪技巧

藕带的做法很多,经常看到的就是酸辣口味,由于夏季藕带能经常吃到,还是喜欢新鲜藕带的这种做法。洗净方法有:1.摘成段后泡清水15分钟 2.用刀轻刮藕带表皮(不建议大家这么做)。地道藕带的做法从来不这么清洗,藕带头部分通常都有黑点,剥去藕带头的外层部分洗净就可以了,其实藕带头是最嫩的部分,如果你不喜欢也可以摘掉。但手摘绝对比刀切好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-05-03

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