妈妈的简单鸡蛋面

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吃饭就要刘一点儿
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我每年的生日 妈妈早上都会给我做的长寿鸡蛋面

鸡蛋面的用料

超市卖的一把把的干素面 二两面的份量 生菜或者莴笋叶 撕下几张菜叶即可
大蒜 两三瓣儿 鸡蛋 一个或俩
盐 俩勺根据自己口味 芝麻油 俩小勺
味精 也可以不加 醋 俩小勺

鸡蛋面的做法

步骤1

1，在锅里倒上色拉油，等油热

步骤2

2，在锅里打入一个鸡蛋，待到底层非流动状态后，翻一个面。在蛋上均匀撒上一小勺盐。如此反复，蛋的双面都成非流动状态后，出锅放在一个大碗里。

步骤3

3，此时锅不用关火，可将切成较大颗粒状的大蒜倒入，用锅里剩的油爆一下。再倒入步骤二中已放入鸡蛋的大碗中

步骤4

4，在放入鸡蛋和蒜的大碗中，倒入俩小勺芝麻油，醋，加点盐（建议一小勺，淡了之后还可以加） 味精。油锅里还剩的油也倒进这个碗里。

步骤5

5，现在用煮锅来煮面。在煮锅里倒入水，等水烧开，加入自己要吃的份量的面条。用筷子搅一下锅里的面条。等三分钟（或者自己拈一根尝一尝）

步骤6

6，将面起锅，倒入之前的大碗里。再在沸腾的煮锅中，倒入洗好的生菜叶或者莴笋叶，俩分钟，将菜叶捞起放入大碗里。最后在大碗里倒入适量的面汤
妈妈的简单鸡蛋面的做法图解7

步骤7

7，将碗底的调味料和鸡蛋用筷子翻上来，与面味道调匀。尝一下味道，淡了可以再加一小勺盐。所以之前最好不要一次性放太多。可以撒点葱。完成。

鸡蛋面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-04

©本菜谱的做法由 吃饭就要刘一点儿 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 夜宵 一人食 煮

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