白菜猪肝汤

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今天本来打算炒个泡椒猪肝,但因大雨中接帆少回家耽误了,他又冷又饿,看得我心疼,赶紧做了个更快手的白菜猪肝汤给他。汤做好端上桌,帆少又自己跑去厨房调了一碗麻辣小料,滑溜的猪肝沾着吃,真是爽!非常简单的菜式,咱们一起做起来。 参与活动: #核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#

食材清单

猪肝 200g 白菜 一棵
猪油 白胡椒粉
葱花
姜丝 料酒
番薯淀粉 鸡精

烹饪步骤

白菜猪肝汤的做法图解1

步骤1

洗干净的白菜和猪肝。猪肝可以先放在花椒水里泡一下。
白菜猪肝汤的做法图解2

步骤2

猪肝切片,里面码料酒、盐,再码少量湿淀粉备用。淀粉的量和水的把握要注意,太干和太稀都会影响品质。
白菜猪肝汤的做法图解3

步骤3

锅里烧水,加姜丝、一小勺猪油煮开。
白菜猪肝汤的做法图解4

步骤4

白菜不需要用刀切,随意扭断,放入沸水中。调盐、白胡椒粉。
白菜猪肝汤的做法图解5

步骤5

等水再次沸腾,逐片放入码好味的猪肝。整道菜的关键就在这里,下猪肝的时候关小火,等猪肝全部放下去之后再转大火,观察猪肝颜色转变,立马关火,不要犹豫,否则猪肝会煮老。
白菜猪肝汤的做法图解6

步骤6

准备一个汤钵,钵底放葱花和少量鸡精,煮好的猪肝汤倒进去,赶紧趁热享用吧。
白菜猪肝汤的做法图解7

步骤7

猪肝汤的小碗照。汤里的猪肝沾着麻辣小料吃,美味哦。

创建时间:2014-05-09 15:51:17

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