椒盐跳跳鱼

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米多小鱼
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舌尖2中的大热食材——跳跳鱼，也叫弹涂鱼，想吃可是没有人家爸爸8秒钓鱼的神技。还好有网络，拿到手后，看外表和泥鳅很像，拿来油炸配椒盐应该很有风味。吃上去肉质细嫩鲜美，富含蛋白质，美味又营养的跳跳鱼还被称为“海上人参”。

椒盐跳跳鱼的用料

跳跳鱼 几条 鸡蛋 1个
玉米淀粉 少许 香酥炸粉 适量
椒盐 适量 白胡椒粉 适量
白酒 1瓶盖 生姜粉 适量

椒盐跳跳鱼的做法

椒盐跳跳鱼的做法图解1

步骤1

先把跳跳鱼内脏去除后，用姜粉，白胡椒粉，白酒腌上半小时以上，去腥。
椒盐跳跳鱼的做法图解2

步骤2

一个碗打散蛋液，一个碗准备好玉米淀粉和香酥炸粉混匀。（我用了炸鸡翅那种粉）
椒盐跳跳鱼的做法图解3

步骤3

小奶锅内放油，加热后，可以加入一片姜测试油温，姜片边上冒出泡沫就是可以下锅的油温。
椒盐跳跳鱼的做法图解4

步骤4

把跳跳鱼放入蛋液。
椒盐跳跳鱼的做法图解5

步骤5

再放入淀粉中打个滚。拍掉多余的粉。
椒盐跳跳鱼的做法图解6

步骤6

下油锅，炸酥即可。
椒盐跳跳鱼的做法图解7

步骤7

最后撒上椒盐，就可以吃了。

椒盐跳跳鱼的烹饪技巧

跳跳鱼可以中粮我买网买到，购买地址，请点链接 http://t.cn/8sBLPYV
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-10

©本菜谱的做法由 米多小鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 教师 7-17岁 午餐 晚餐 二人世界

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