豆瓣酱白萝卜青豆炖肉

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煲汤剩下的半颗白萝卜和半碗青豆怕浪费了。于是和剔下来的排骨肉一起做了道炖菜。

豆瓣酱白萝卜青豆炖肉的用料

猪肉或排骨肉 250g 白萝卜 半颗
青豆 150g 豆瓣酱 3勺
葱花 少许 姜末 少许
鸡蛋清 一个

豆瓣酱白萝卜青豆炖肉的做法

步骤1

猪肉洗净焯水去血水捞出。我用的是煲汤的脊骨上剔下来的肉切丁。加少许酱油，姜末和蛋清腌制五分钟。

步骤2

白萝卜洗净去皮切丁，青豆洗净沥干，豆瓣酱加适量水备用。

步骤3

食用油适量，烧热后放入腌好的肉丁和葱花翻炒一分钟。倒入一半化开的豆瓣酱，加青豆继续翻炒两分钟。倒入白萝卜丁和剩下的豆瓣酱汁翻炒至萝卜上色。
豆瓣酱白萝卜青豆炖肉的做法图解4

步骤4

倒入一碗水调中火炖煮10分钟，直到青豆变软，萝卜入味。最后大火翻炒2分钟收汁，关火装盘。

豆瓣酱白萝卜青豆炖肉的烹饪技巧

白萝卜也可以换成胡萝卜，冬瓜或土豆等。青豆可以换成黄豆，豌豆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-11

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