我最爱家常菜~红烧肉

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致敬红烧肉，最为常见的家常菜，很少出现在我家的餐桌上，看了《舌尖上的中国二》后有种跃跃欲试的赶脚，还行，没给自己丢脸～闲言少叙，来做菜吧～

我最爱家常菜~红烧肉的用料

五花肉 一斤 白糖 2勺
大葱 适量 姜 适量
红烧酱油 2勺 盐 适量
蚝油 半勺 八角 3个
桂皮 一小段 香叶 5片
味素 适量

我最爱家常菜~红烧肉的做法

我最爱家常菜~红烧肉的做法图解1

步骤1

选肉是关键，我个人喜欢不是太肥的~
我最爱家常菜~红烧肉的做法图解2

步骤2

肉切块
我最爱家常菜~红烧肉的做法图解3

步骤3

锅烧水，水开后倒入肉块，肉块变白后即可盛出
我最爱家常菜~红烧肉的做法图解4

步骤4

锅内倒油，加入两勺白糖，小火炒糖色，
我最爱家常菜~红烧肉的做法图解5

步骤5

当糖色转为棕红色后倒入肉块进行翻炒
我最爱家常菜~红烧肉的做法图解6

步骤6

翻炒后，肉变味棕色后放入辅料，姜片，葱段，八角，桂皮，香叶
我最爱家常菜~红烧肉的做法图解7

步骤7

翻炒，把辅料炒出香气后倒入适量的热水，倒入红烧酱油，生抽和盐（适量）
我最爱家常菜~红烧肉的做法图解8

步骤8

小火慢炖30分钟，出锅前加入适量味精，
我最爱家常菜~红烧肉的做法图解9

步骤9

满满的满足感~

我最爱家常菜~红烧肉的烹饪技巧

如果感觉肉不够酥烂，我在想我们可用用高压锅把肉压10分钟，这样也不会油，而且酥烂，但是不建议全程都用高压锅，太烂了就没有嚼头了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-11

©本菜谱的做法由 憩生活 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 红烧 香 中国菜

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