舌尖2之——孜然华子鱼

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跳跳鱼吃过之后又看到我买网还有舌尖2预告片里的的华子鱼，华子鱼学名瓦氏雅罗鱼，在内蒙多地都有出产。因达里湖水质是苏打型半咸水，湖水营养丰富，加上华子鱼是耐碱性鱼类，所以这里的出产的华子鱼别具风味，绝非淡水华子鱼（俗称海华子）所能比拟。华子鱼的鱼鳞细肉丰，含有多种对人体有益的微量元素和矿物质，可促进细胞发育和提高机体免疫力，是纯天然滋补营养佳品，无论煎、炖、炸、烹，均保持独特的口感与味道，让人食而难忘，故而久负盛名，值得食用！这么好吃的华子鱼，当然要尝鲜一下啦！！

孜然华子鱼的用料

华子鱼 300g	盐适量
葱姜适量	花椒适量
料酒适量	孜然适量
面粉适量

孜然华子鱼的做法

步骤1

首先将华子鱼泡在冷水里化冻

步骤3

鱼化开以后去掉鱼鳞清洗干净，准备好葱姜丝和花椒。

步骤4

洗好的鱼放入盆中，将葱姜丝和花椒都放进去。

步骤5

加入一大勺料酒

步骤6

加入适量盐腌制30分钟，如果天热就放冰箱里腌制。

步骤7

腌制好的华子鱼，拣去作料控干水分然后放在盛有干面粉的盘子里两面蘸满干面粉。

步骤8

炒锅烧热加入玉米油，油热之后将蘸了面粉的鱼抖掉多余的面粉放入锅中炸制。

步骤9

炸到一面金黄以后翻个身

步骤10

待两面都金黄了捞出来放在吸油纸上吸去多余的油

步骤11

表面撒上孜然粉即可开吃

步骤12

如果爱吃辣的再撒点辣椒粉，我做两种辣的我吃，不辣的他吃。

孜然华子鱼的烹饪技巧

不吃孜然味道的人可以换做椒盐。我买网购买地址 http://www.womai.com/sale/2014/foodinchina2/?utm_medium=tongyong&utm_campaign=BD&utm_source=douguo
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创建时间:2014-05-12

©本菜谱的做法由热爱红烧肉肉编写，未经授权不得转载

分类：香炸无水印家常菜中国菜

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