姜撞奶

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紫韵千千
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第一次做姜撞奶居然成功了，感觉也没这么难。姜撞奶是广东一带传统美食。是以姜汁和牛奶制作而成的甜品。味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。

姜撞奶的用料

纯牛奶 200ML 老姜 1大块
细砂糖 适量

姜撞奶的做法

姜撞奶的做法图解1

步骤1

准备所需材料。
姜撞奶的做法图解2

步骤2

老姜去皮切成小块，放入料理杯中搅碎。
姜撞奶的做法图解3

步骤3

然后用干净的纱布包起来，再捏出姜汁。
姜撞奶的做法图解4

步骤4

纯牛奶倒入奶锅内，加入适量的白砂糖。
姜撞奶的做法图解5

步骤5

再坐炉子上煮至80-90度，如果没温度计的，煮至小锅边上起小泡即可。
姜撞奶的做法图解6

步骤6

然后将牛奶快速倒入装有姜汁的碗内。
姜撞奶的做法图解7

步骤7

然后静至几分钟，不要搅拌它，让它凝结，

姜撞奶的烹饪技巧

最好要用新鲜水牛奶，没有的可以用纯牛奶，也是可以成功的。 姜一定要用老姜，老姜所含的淀粉高，容易凝结。 温度在牛奶80-90度的时候倒入姜汁中。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-12

©本菜谱的做法由 紫韵千千 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 甜 舌尖上的中国第二季 无水印 煮

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