泉州萝卜饭

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泉州萝卜饭一播出相信很多出门在外打拼的游子们难免会想念家乡的味道，自己在家学着做吧。我是地地道道的泉州闽南人，可是从小吃到大！这个饭最大的特点就是‘一锅端’有肉有菜还有海 鲜又香又美味而且老少皆宜。小时候经常吃的都是用五花肉和鱼干萝卜把米炒香煮成饭，一家人吃得津津有味。今天用的是排骨来做更美味，然后加入糯米，米饭更加软糯可口粒粒分明。

泉州萝卜饭的用料

排骨 400g 萝卜 一个
香菇 5-8朵 鱿鱼干 少量
大米 150g 糯米 150g
葱 1根 姜 1片
蒜 2瓣 盐 1茶匙半
鸡精 1茶匙 酱油 2勺
料酒 1勺 烧烤汁 1勺

泉州萝卜饭的做法

泉州萝卜饭的做法图解1

步骤1

准备好原材料。
泉州萝卜饭的做法图解2

步骤2

排骨洗净斩成小块。
泉州萝卜饭的做法图解3

步骤3

香菇和鱿鱼干用温水泡发。
泉州萝卜饭的做法图解4

步骤4

洗净切丝。
泉州萝卜饭的做法图解5

步骤5

萝卜去皮洗净切片，为了吸引孩子的眼球和造型好看用心形模具按压出心形。葱姜蒜分别切开。
泉州萝卜饭的做法图解6

步骤6

按一比一的比例大米和糯米分别用清水洗净。所有食材准备好。
泉州萝卜饭的做法图解7

步骤7

锅里倒入少许底油葱姜蒜爆香。
泉州萝卜饭的做法图解8

步骤8

放入香菇和鱿鱼干炒出香味。
泉州萝卜饭的做法图解9

步骤9

然后倒入排骨翻炒片刻，调入2勺酱油和一勺烧烤汁。调入一勺料酒炒匀。
泉州萝卜饭的做法图解10

步骤10

接着倒入萝卜。
泉州萝卜饭的做法图解11

步骤11

倒入大米。
泉州萝卜饭的做法图解12

步骤12

调入1茶匙半的盐。
泉州萝卜饭的做法图解13

步骤13

调入1茶匙鸡精翻炒均匀。
泉州萝卜饭的做法图解14

步骤14

把炒好的米饭倒入电饭煲内胆，倒入少量的开水稍微没过米饭。按煮饭键煮到自动保温即可。
泉州萝卜饭的做法图解15

步骤15

倒入少量的开水稍微没过米饭。
泉州萝卜饭的做法图解16

步骤16

按煮饭键煮到自动保温即可。
泉州萝卜饭的做法图解17

步骤17

出锅。
泉州萝卜饭的做法图解18

步骤18

开吃！

泉州萝卜饭的烹饪技巧

盐按照食材的量自行酌量添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-12

©本菜谱的做法由 美妈私厨lin 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 焖 焖饭 香 闽菜

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