红烧草鱼

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每个周末弟弟星期休息，我们家都会买一条大鱼来烧，一开始烧鱼的任务都是由我妈妈来完成，现在这项重要的任务便交到了我手上啦！ 1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物； 2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用； 3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

红烧草鱼的用料

草鱼 1条 小辣椒（确保有辣味） 3个
蒜苗 2根 姜 1瓣
大蒜 5瓣 酱油 适量
料酒 适量 盐 适量
白糖 1小搓 味精 适量
油 适量

红烧草鱼的做法

红烧草鱼的做法图解1

步骤1

鱼刮鳞片，去掉头部鱼鳃，内脏。洗净
红烧草鱼的做法图解2

步骤2

切段（厚度4厘米左右），再对半切开。晾干
红烧草鱼的做法图解3

步骤3

蒜苗，辣酱，大蒜，姜切丝备用
红烧草鱼的做法图解4

步骤4

倒入适量油，油热以后倒入鱼块，煎至两面金黄。（煎至过程中加入适量盐）
红烧草鱼的做法图解5

步骤5

煎至金黄后加入葱，姜，大蒜，辣椒炒出香味。倒入煎好的鱼块
红烧草鱼的做法图解6

步骤6

加入黄酒，酱油，水至刚好没过鱼块，盖上锅盖。
红烧草鱼的做法图解7

步骤7

大火烧开，开盖烧至汤汁浓稠，加入蒜苗，撒入白糖，味精。
红烧草鱼的做法图解8

步骤8

色香味俱全的红烧鱼出锅啦！

红烧草鱼的烹饪技巧

1、煎鱼时一定要热油下锅，多转动锅子。 2，黄酒可以多放点，消除鱼的腥味。 3，所谓千滚豆腐万滚鱼，所以可以多煮一下，会更入味哦！ 4，咸鱼淡鳖，烧鱼时可以多放点盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-13

©本菜谱的做法由 小君子oneday 编写，未经授权不得转载

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