【香煎青鳞鱼】---刺多的鱼更美味

精品
7.3万 浏览 3567 收藏


青鳞鱼俗名: 青皮、青济、柳叶青、白羔。分布于北太平洋西部。我国产于东海、黄海和渤海。体侧扁。用途广泛,可入药,味鲜美。 在我们威海当地土称为“脊板鱼”也有称之为“海鲫鱼”,这种鱼的鱼刺非常多,很多人不喜欢吃,但是老话讲的好会吃鱼的就是要吃刺多的鱼,刺乃鱼之骨,刺多表明这种鱼爱动,而常动则肉结实且鲜嫩,所以这种青鳞鱼肉质非常香,新鲜的一般直接酱油水焖,烧烤店一般都用签子串起来烤制,由于青鳞鱼鱼油含量多,烤制出来更是香气十足。我这次用电饼铛煎制,煎制之前只需加简单的调料腌制一下,再直接煎制,煎制时不需用油,干煎就行,煎制片刻,鱼油就会溢出,顿时香味和鲜味飘满屋庭,绝对让您大流口水。

香煎青鳞鱼的用料

青鳞鱼 5条
生抽 胡椒粉
黑胡椒粉 辣椒粉
料酒

香煎青鳞鱼的做法

【香煎青鳞鱼】---刺多的鱼更美味的做法图解1

步骤1

主料:青鳞鱼5条 调料:盐、生抽、料酒、胡椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉
【香煎青鳞鱼】---刺多的鱼更美味的做法图解2

步骤2

青鳞鱼去除内脏洗净、加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉抓均腌制20分钟
【香煎青鳞鱼】---刺多的鱼更美味的做法图解3

步骤3

电饼铛预热后,调至烤鱼档中火,将鱼放至煎盘上煎制
【香煎青鳞鱼】---刺多的鱼更美味的做法图解4

步骤4

鱼身两面都煎制金黄色成熟时即可盛盘食用

香煎青鳞鱼的烹饪技巧

1、青鳞鱼内脏需处理干净,处理不好会带有苦味; 2、新鲜青鳞鱼不需用长时间腌制; 3、青鳞鱼鱼刺比较多,食用时要小心鱼刺。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-05-14

你当前的位置:豆果美食 > 【香煎青鳞鱼】---刺多的鱼更美味

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 【香煎青鳞鱼】---刺多的鱼更美味的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活