养生菜:虾皮韭菜

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春寒还料峭,春韭入菜来。韭菜又叫“起阳草”,性温,有补肾补阳的作用,有素菜中的荤菜之称。春天气候冷暖不一,建议大家在春季不妨多吃一些春韭,以祛阴散寒。而且,春季人体肝气偏旺,影响脾胃消化吸收功能,多吃春韭可增强脾胃之气,有益肝功能。 虾皮的营养价值很高,就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说,每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。 虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富,除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素,铁、钙、磷的含量也很丰富,每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以,虾皮素有“钙库”之称。 虾皮其实还有一种重要的营养物质——虾青素,虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂,又叫超级维生素E。

虾皮韭菜的用料

韭菜 120g 虾皮 50g
植物油 适量 适量

虾皮韭菜的做法

养生菜:虾皮韭菜的做法图解1

步骤1

韭菜择去老叶,用清水,或者淘米水浸泡片刻,洗净后,沥干水分;
养生菜:虾皮韭菜的做法图解2

步骤2

洗净的韭菜切段备用;
养生菜:虾皮韭菜的做法图解3

步骤3

虾皮用清水浸泡,去去灰尘,杂质;
养生菜:虾皮韭菜的做法图解4

步骤4

浸泡后的虾皮,沥干水分;
养生菜:虾皮韭菜的做法图解5

步骤5

锅置火上,烧热后,倒入适量菜籽油;
养生菜:虾皮韭菜的做法图解6

步骤6

菜籽油烧热后,放入虾皮炒香;
养生菜:虾皮韭菜的做法图解7

步骤7

虾皮炒香后,放入韭菜段;
养生菜:虾皮韭菜的做法图解8

步骤8

调入适量盐;
养生菜:虾皮韭菜的做法图解9

步骤9

将韭菜、虾皮翻炒均匀,虾皮和韭菜都很鲜美,所以不用放鸡精了;关火,起锅,上菜~!嘿嘿~!

虾皮韭菜的烹饪技巧

1、韭菜用淘米水浸泡,更容易洗干净; 2、虾皮和韭菜都很鲜美,所以不用放鸡精了;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-05-14 22:32:26

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