软妹蛋糕-香草茶戚风

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阿姿
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之前尝试了川宁的一款香草茶，当时就觉得它太适合做戚风蛋糕了，于是回家大胆一试，果然很软妹呀，yohoho～～谁吃谁知道。

香草茶戚风的用料

低筋面粉 68g 鸡蛋 4个
色拉油 32g 牛奶 32g
细砂糖 72g 川宁香草茶 1包

香草茶戚风的做法

软妹蛋糕-香草茶戚风的做法图解1

步骤1

将蛋清和蛋黄分离开
软妹蛋糕-香草茶戚风的做法图解2

步骤2

用一包这样的川宁香草茶
软妹蛋糕-香草茶戚风的做法图解3

步骤3

将茶包剪开，茶末和牛奶混合煮沸后离火晾凉
软妹蛋糕-香草茶戚风的做法图解4

步骤4

蛋黄中加入少量砂糖用蛋抽简单拌匀，不要打发
软妹蛋糕-香草茶戚风的做法图解5

步骤5

加入色拉油搅匀
软妹蛋糕-香草茶戚风的做法图解6

步骤6

加入奶茶液搅匀
软妹蛋糕-香草茶戚风的做法图解7

步骤7

筛入低筋面粉拌匀备用
软妹蛋糕-香草茶戚风的做法图解8

步骤8

蛋清先用电动打蛋器打三五秒打出大泡
软妹蛋糕-香草茶戚风的做法图解9

步骤9

接下来分三次加入砂糖，每次加入都充分打发，直到达到挑起打蛋器，蛋白形成坚挺的小尖尖（我这个图上这个都还不够完全坚挺，哈哈，后来我又补打了一会儿）
软妹蛋糕-香草茶戚风的做法图解10

步骤10

将三分之一蛋白加入蛋黄面糊用J字形搅拌法翻匀
软妹蛋糕-香草茶戚风的做法图解11

步骤11

然后再分两次加入蛋白，轻轻拌匀，不能搅拌太狠，会消泡哦
软妹蛋糕-香草茶戚风的做法图解12

步骤12

将拌好的面糊倒入模具烤箱预热至170度烤40分钟左右，模具是4寸的4个（外径11.2cm内径9.8cm底部直接8.3cm高度5.6cm）谁再提模具大小的问题，就拖出去打
软妹蛋糕-香草茶戚风的做法图解13

步骤13

烤好后马上取出倒扣晾凉

香草茶戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-14

©本菜谱的做法由 阿姿 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶 烤 香 戚风蛋糕

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