酸菜肉丝粉条

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不知道大家喜欢酸菜不？我倒是很喜欢酸菜，我家每年都会做很多酸菜、咸菜什么滴。。。。拿来做菜，好美味哟。酸菜鱼、咸烧白、泡椒鸡杂…..留口水啊~！嘿嘿~~~！！！ 想吃酸菜粉条很久了。今天终于忍不住了，下班回家就泡了粉条，翻出了周末买的酸菜，还切了点肉丝。。。。。

酸菜肉丝粉条的用料

粉条 150g 酸菜 60g
肉丝 40g 油 适量
盐 适量 干辣椒 适量
花椒 适量 豆瓣酱 适量
香油 适量 淀粉 适量
蒜 适量 胡椒粉 适量
鸡精 适量 小米辣 适量
葱花 适量

酸菜肉丝粉条的做法

酸菜肉丝粉条的做法图解1

步骤1

猪瘦肉洗净，切丝备用；个人认为切成肉末，更美观；
酸菜肉丝粉条的做法图解2

步骤2

肉丝里调入盐、香油、淀粉，搅拌均匀，腌制片刻；
酸菜肉丝粉条的做法图解3

步骤3

酸菜用清水冲洗一下，拧干水分后，切碎备用；
酸菜肉丝粉条的做法图解4

步骤4

备好花椒，干辣椒切断；
酸菜肉丝粉条的做法图解5

步骤5

粉丝提前泡软，捞起备用；
酸菜肉丝粉条的做法图解6

步骤6

小米辣去蒂，洗净后，切断；小米辣装饰用，可以少切点；
酸菜肉丝粉条的做法图解7

步骤7

热锅里倒入适量油烧热，放入干辣椒、花椒煸香后，放入豆瓣酱炒香；
酸菜肉丝粉条的做法图解8

步骤8

放入酸菜炒香；
酸菜肉丝粉条的做法图解9

步骤9

倒入适量清水；
酸菜肉丝粉条的做法图解10

步骤10

放入大蒜；
酸菜肉丝粉条的做法图解11

步骤11

调入胡椒粉烧开；
酸菜肉丝粉条的做法图解12

步骤12

将粉条放进锅里煮；
酸菜肉丝粉条的做法图解13

步骤13

将肉丝逐个放进锅里，不要搅拌；
酸菜肉丝粉条的做法图解14

步骤14

肉丝、粉条煮熟后，翻炒均匀；起锅前，撒入适量鸡精；食用时，用小米辣、葱花装饰。

酸菜肉丝粉条的烹饪技巧

1、酸菜有咸味，所以后面不用放盐； 2、能吃辣，就将小米辣放进锅里炒香；不能吃辣，就装饰在菜上即可；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-14

©本菜谱的做法由 18LS28xgl零落 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 炒 香 无水印 家常菜

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