叉烧酱肉包

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吖yan小小潘
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叉烧酱肉包的用料

瘦肉 8两 葱头 18颗
面粉 500克 酵母 8克
白糖 100克 老抽 四分一碗
花生油 3茶匙 生粉 4茶匙
鸡粉 2茶匙

叉烧酱肉包的做法

步骤1

和面，用温水泡开酵母，一斤面粉里加入80克糖，少许凉水，搅拌均匀，加入酵母水，搅拌均匀，不断揉搓，适时加丁点水，不宜一次加入水太多，因为面越搓越软的，揉搓至无生粉，不黏手，再加入3茶匙花生油，继续揉搓，大约20分钟，搓圆静置发酵至2倍大，分成均等的剂子。
叉烧酱肉包的做法图解2

步骤2

馅料，瘦肉切丁用少量生抽和花生油，葱头切碎 ，用葱段和姜片炸油至干，捞出姜葱弃之，在约5茶匙的葱姜油中加入2茶匙鸡粉，20克白糖，四分一碗老抽，以及用凉水开好的生粉水，用筷子搅拌至黏糊，加入瘦肉丁及葱头碎，煮熟。
叉烧酱肉包的做法图解3

步骤3

包成包子，折好皱褶，用蒸布或者冬叶垫底防止黏锅，冷水开蒸6分钟。
叉烧酱肉包的做法图解4

步骤4

开吃咯

叉烧酱肉包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-14

©本菜谱的做法由 吖yan小小潘 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 包子 一人食 蒸 香

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