《蛋蛋妈的厨房》——【家常红烧肉】

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红烧肉是主妇厨房里必备的一道家常菜。

家常红烧肉的用料

五花肉（肥瘦相间） 1千克 香菇 5个
姜 1块 葱 3小根
香叶 5片 八角 3个
花椒 10粒 老抽 4勺
料酒 2勺 白醋 一勺
糖，盐，味精 适量

家常红烧肉的做法

《蛋蛋妈的厨房》——【家常红烧肉】的做法图解1

步骤1

准备好所用辅料。
《蛋蛋妈的厨房》——【家常红烧肉】的做法图解2

步骤2

干香菇先冲洗一下，提前泡好，（泡香菇的水沉淀待用）
《蛋蛋妈的厨房》——【家常红烧肉】的做法图解3

步骤3

五花肉切方块，人锅加料酒煮2分钟倒掉水，用温水冲洗一下。
《蛋蛋妈的厨房》——【家常红烧肉】的做法图解4

步骤4

锅里从新倒入干净热水，加4勺老抽，两勺料酒，1勺白糖和1勺白醋。

步骤5

放入花椒，八角 香叶和沉淀好的香菇水，盖锅大火烧20分钟转小火炖2小时左右。

步骤6

出锅之前放入盐和味精，大火收一下汁。
《蛋蛋妈的厨房》——【家常红烧肉】的做法图解7

步骤7

装盘，拿个西红柿花装饰一下，普通家常菜的是不是感觉不一样了。
《蛋蛋妈的厨房》——【家常红烧肉】的做法图解8

步骤8

香糯软烂，颜色诱人的红烧肉完成了。

家常红烧肉的烹饪技巧

1 选肉时：要挑选肥瘦相间的上好五花肉。2 香菇水是为了红烧肉香味更浓郁 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-15

©本菜谱的做法由 蛋蛋妈的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 红烧 舌尖上的中国第二季 中国菜

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