台州美食～麦虾

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麦虾由来：据传，在旧社会，麦虾是穷人吃的东西，把面粉加水调成浆糊状，买不起菜刀，就拿筷子将浆糊削成一条一条下锅，倒点萝卜、瓜藤下去拌一下，出锅后一小坨一小坨，状如弯曲大虾，因此得名麦虾。 其实这个称呼也相当写意，很能体现出“千年台州府，满街文化人”的韵味。

台州美食～麦虾的用料

中筋面粉 250g 鸡蛋 1只
茭白 1条 香菇 4朵
鲜虾(或虾米） 适量 葫芦 半个
鳗鱼干 适量 胡萝卜 半根
白罗卜 半根 料酒 1小勺
盐 适量 水 200ml

台州美食～麦虾的做法

台州美食～麦虾的做法图解1

步骤1

食材：面粉＋水＋一点盐十鸡蛋拌成糊状。放上半小时。
台州美食～麦虾的做法图解2

步骤2

蔬菜尽量切丝切片。
台州美食～麦虾的做法图解3

步骤3

锅里下油，先放鱼干虾干炒加入一点料酒，再放入蔬菜煸炒。
台州美食～麦虾的做法图解4

步骤4

煸炒后加点盐和4碗水烧开。(水量比下面条稍少一点）
台州美食～麦虾的做法图解5

步骤5

水开后用刀削下面糊到锅里。（不会就直接用勺子 舀上一勺下锅里）
台州美食～麦虾的做法图解6

步骤6

汤水再次烧开，加调味品即可出锅。

台州美食～麦虾的烹饪技巧

一般情况下用白罗卜丝十酱牛肉丝及海虾蛤蜊烧制，我是就地取材，关键在于面糊搅拌。2、可供3人食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-18

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分类： 香

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