台州美食~麦虾

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麦虾由来:据传,在旧社会,麦虾是穷人吃的东西,把面粉加水调成浆糊状,买不起菜刀,就拿筷子将浆糊削成一条一条下锅,倒点萝卜、瓜藤下去拌一下,出锅后一小坨一小坨,状如弯曲大虾,因此得名麦虾。 其实这个称呼也相当写意,很能体现出“千年台州府,满街文化人”的韵味。 参与活动: #核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#

食材清单

中筋面粉 250g 鸡蛋 1只
茭白 1条 香菇 4朵
鲜虾(或虾米) 适量 葫芦 半个
鳗鱼干 适量 胡萝卜 半根
白罗卜 半根 料酒 1小勺
适量 200ml

烹饪步骤

台州美食~麦虾的做法图解1

步骤1

食材:面粉+水+一点盐十鸡蛋拌成糊状。放上半小时。
台州美食~麦虾的做法图解2

步骤2

蔬菜尽量切丝切片。
台州美食~麦虾的做法图解3

步骤3

锅里下油,先放鱼干虾干炒加入一点料酒,再放入蔬菜煸炒。
台州美食~麦虾的做法图解4

步骤4

煸炒后加点盐和4碗水烧开。(水量比下面条稍少一点)
台州美食~麦虾的做法图解5

步骤5

水开后用刀削下面糊到锅里。(不会就直接用勺子 舀上一勺下锅里)
台州美食~麦虾的做法图解6

步骤6

汤水再次烧开,加调味品即可出锅。

小贴士

一般情况下用白罗卜丝十酱牛肉丝及海虾蛤蜊烧制,我是就地取材,关键在于面糊搅拌。2、可供3人食用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-05-18 19:51:03

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