清蒸螃蟹（角蟹）

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Lee聪迪
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闽菜中最常见的一道菜，粉丝蒸螃蟹！拍模糊了！！只顾着坐忘记拍过程！

清蒸螃蟹（角蟹）的用料

螃蟹（角蟹） 油
葱丝 冬粉
盐

清蒸螃蟹（角蟹）的做法

清蒸螃蟹（角蟹）的做法图解1

步骤1

第一点买的时候要买母的才有蟹膏一定要活的，螃蟹洗净，掰开蟹壳除去肺部，一只螃蟹分成4-6块一大小而已，蟹脚掰下用刀背拍碎比较好入味！
清蒸螃蟹（角蟹）的做法图解2

步骤2

用的是冬粉，泡上开水至软，捞起沥干，剪刀剪一下避免太长，摆置盘底，后再摆上切好的螃蟹撒上少许盐，记住不要太多，吃的是螃蟹本身的鲜甜！
清蒸螃蟹（角蟹）的做法图解3

步骤3

入锅蒸熟，出锅后撒上葱丝，淋上热油，激发出蟹的味道！

清蒸螃蟹（角蟹）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-19

©本菜谱的做法由 Lee聪迪 编写，未经授权不得转载

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