香港小吃——云吞面

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片中主人公：刘发昌

云吞面的用料

虾仁 100g 肥肉馅 50g
鸡蛋 2 个取蛋清 黄色 鸡蛋云吞皮
鸡蛋面（超市有售） 盐 适量
胡椒粉 适量

云吞面的做法

步骤1

将虾仁，肥肉馅，2 个蛋清，适量盐、味精拌成馅料，期间加清水 2 次，直到所有水分都吸收进去。

步骤2

将其按云吞的包法包好。

步骤3

煮沸开水，将云吞煮熟捞出备用。

步骤4

同上将面煮熟，过冷水备用。

步骤5

汤底制作：将鸡汤、盐、生抽、鱼露、胡椒粉、香油用大火煮沸后浇入面里， 加上云吞即可。

云吞面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-19

©本菜谱的做法由 舌尖上的中国 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 香港菜 煮 香

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