赋味香螺拌三脆

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米苏0810
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用梁老师的海鲜酱油涂鸦了一款捞汁菜，给她取名叫“赋味香螺拌三脆”，味道鲜香爽脆，辣得劲道。

香螺拌三脆的用料

香螺 黄瓜
金针菇 木耳
赋味海鲜酱油 陈醋
蚝油 花椒油
香油 盐
糖 鸡精
蒜蓉 姜片

香螺拌三脆的做法

赋味香螺拌三脆的做法图解1

步骤1

黑木耳用凉水泡发，香螺浸泡洗净，金针菇洗净放入沸水中汆烫两分钟，捞出备用。
赋味香螺拌三脆的做法图解2

步骤2

黑木耳泡发好后也放入沸水中汆烫几分钟至熟，捞出。将金针菇切去根部，木耳、黄瓜切丝，丝切细些，捞汁菜件越细越能入味。
赋味香螺拌三脆的做法图解3

步骤3

香螺放入沸水中，加入适量料酒与生姜片，少许盐，中火汆烫3分钟左右，捞出，去壳留肉。
赋味香螺拌三脆的做法图解4

步骤4

将蒜蓉，陈醋，蚝油，花椒油（少许少许），香油，糖，盐，鸡精按各人口味酌量调和。最后将赋味海鲜生抽与其他调味料拌和。
赋味香螺拌三脆的做法图解5

步骤5

香螺单独装盘，将调和的捞汁用筛网滤出一半浇透香螺。
赋味香螺拌三脆的做法图解6

步骤6

三脆另外装盘，剩下的一半捞汁不用滤网，直接浇透三脆。
赋味香螺拌三脆的做法图解7

步骤7

赋味香螺拌三脆就做好了。

香螺拌三脆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-20

©本菜谱的做法由 米苏0810 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 凉菜 素菜 拌 中国菜

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