杏仁百合老鸭汤的做法
杏仁百合老鸭汤的烹饪技巧
南杏仁又叫甜杏仁,就是我们平时吃的杏仁。北杏仁又名苦杏仁,是一
味中药。北杏仁个头小,杏仁厚,皮色深,味道苦。其中含有一种叫氢氰酸
的物质,对呼吸神经中枢有一定的镇静作用,但也具有毒性,只吃二三十
粒就可能中毒。我们平时使用的北杏仁,都经过了温火炒制,并去掉了外
皮,减轻了苦味,但用量上还是要严格控制,不得超过 10 克,以免伤害到
身体。
菜谱来源:《爱,不停炖——细火慢炖72道滋养身心的应季汤品》
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创建时间:2014-05-21
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