小碗牛肉（炖牛肉）

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炖牛肉的用料

牛腩 盐
冰糖 花椒
八角 桂皮
香叶 草果
干辣椒 料酒
葱段 姜片
老抽 山楂干

炖牛肉的做法

小碗牛肉（炖牛肉）的做法图解1

步骤1

牛腩用清水浸泡2个小时泡出血水。
小碗牛肉（炖牛肉）的做法图解2

步骤2

可以将易碎的调料比如花椒、八角装进调料网或者用纱布包起来，省得吃的时候不好挑。
小碗牛肉（炖牛肉）的做法图解3

步骤3

冷水下锅将牛肉煮一下，撇去血沫，捞出备用。
小碗牛肉（炖牛肉）的做法图解4

步骤4

起锅，将未装起来的调料爆香。
小碗牛肉（炖牛肉）的做法图解5

步骤5

加入牛腩、料酒、老抽翻炒上色。
小碗牛肉（炖牛肉）的做法图解6

步骤6

加入开水末过牛腩。再加盐调味。
小碗牛肉（炖牛肉）的做法图解7

步骤7

为了让牛腩能够快点软嫩可以加几片山楂干。
小碗牛肉（炖牛肉）的做法图解8

步骤8

盖上锅盖小火焖1个半小时后出锅！

炖牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-21

©本菜谱的做法由 就这样疯下去吧 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 朋友聚餐 炖 香

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