原味双皮奶

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lu筱颖
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外面吃的双皮奶总觉得吃到嘴里不够细腻，就想着自己试试。这个步骤做好的双皮奶嫩嫩的。我双皮奶做好后由于我得瑟，有些破相了，就不上成品图了。

原味双皮奶的用料

牛奶 200ml 蛋清 1只
白砂糖 10g

原味双皮奶的做法

原味双皮奶的做法图解1

步骤1

原材料
原味双皮奶的做法图解2

步骤2

将牛奶放锅内蒸至冒小泡，取出待凉。冷却的牛奶上会有一层奶皮，用小水果刀顺着碗边，刺破奶皮，慢慢倒出牛奶。碗底留点牛奶，防止奶皮粘碗底。
原味双皮奶的做法图解3

步骤3

将蛋清和白砂糖加入牛奶内，搅拌均匀，至起泡，过筛。
原味双皮奶的做法图解4

步骤4

将过筛后的牛奶再慢慢倒入奶皮碗内，一定要慢慢的。我借助一根筷子慢慢倒入。一会儿原来碗底的奶皮就浮上来了。包上保鲜膜上锅蒸10分钟，焖5分钟。双皮奶就大功告成了！

原味双皮奶的烹饪技巧

白砂糖可以用蜂蜜代替，量根据个人口味调整。牛奶可以直接放锅内煮开，时间不能太长。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-21

©本菜谱的做法由 lu筱颖 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 小吃

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