燕麦奶椰荞麦包

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只是想做点不一样的包子~奶椰粗粮包子,也非常香浓可口呢

燕麦奶椰荞麦包的用料

荞麦面皮: 荞麦粉 100g
全麦粉 200g 糖粉 40g
150ml 酵母 4g
奶椰馅: 椰浆 200ml
牛奶 100ml 玉米淀粉 30g
白糖 30g 燕麦 10-20g

燕麦奶椰荞麦包的做法

燕麦奶椰荞麦包的做法图解1

步骤1

酵母加入150ml温水中静置五分钟。
燕麦奶椰荞麦包的做法图解2

步骤2

将全麦粉,荞麦粉,糖粉混合,加入酵母水,用手揉成三光面团,面光,手光,盆光。
燕麦奶椰荞麦包的做法图解3

步骤3

放在温暖处发酵至两倍大,用手按一个凹洞不会回缩也不会塌陷,内里呈蜂窝状。我用的烤箱发酵档,一小时就发好了。

步骤4

发酵期间做奶椰馅:将牛奶,椰浆,燕麦片,白糖,玉米淀粉搅拌均匀,倒入锅内,中火加热后转小火,边煮边不断用打蛋器搅拌,直至感觉阻力变大,奶椰馅浓稠即可关火。

步骤5

冷却后的奶椰会凝固,可以搓成一个个20g的小团子备用。

步骤6

把发酵好面团拿出来重新撒上全麦粉揉成面团。

步骤7

将揉好的面团分成一个个50g的小剂子。

步骤8

包包子,取一个面团压扁后包入一个奶椰馅,收口滚圆倒扣在油纸上。
燕麦奶椰荞麦包的做法图解9

步骤9

在蒸锅上松弛20分钟,开火蒸20分钟,关火后再焖5分钟即可
燕麦奶椰荞麦包的做法图解10

步骤10

成品

燕麦奶椰荞麦包的烹饪技巧

奶椰馅其实就是椰汁布丁的做法,就是不能用吉利丁片替代玉米淀粉,吉利丁片一蒸就化了……欢迎关注我的公众号,烘培碎碎念(BakingTwitter) ,定期推送新菜谱,还可以查询更多关于家庭烘培的小贴士和各种点心的制作方法,有任何问题可以在公众号里咨询交流哦。我的微店:http://wd.koudai.com/i/268468210?wfr=c。我的烘焙博客:http://blog.sina.com.cn/u/2087263981
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-05-23

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