天麻鱼头豆腐汤

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sarah睡莲
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天麻是常用于药膳里的一味名贵中药材。性味甘，辛，平，无毒。功效分类：安神。功能：息风止痉、平肝阳、祛风通络。偶尔也会有些副作用。多为气血虚者慎服，及天麻过敏者。与食材搭配可多样法，营养更丰富，间有药用功效。天麻豆腐汤也是其中代表作。这道汤味美，汤鲜。大家有空可以做做看……。

天麻鱼头豆腐汤的用料

涟鱼头 1个 老豆腐 1块
天麻 3～4片 盐 少许
枸杞 少许 料酒 少许
白胡椒 少许 鸡精 少许
白酒 少许

天麻鱼头豆腐汤的做法

天麻鱼头豆腐汤的做法图解1

步骤1

涟鱼头
天麻鱼头豆腐汤的做法图解2

步骤2

姜，天麻。
天麻鱼头豆腐汤的做法图解3

步骤3

豆腐
天麻鱼头豆腐汤的做法图解4

步骤4

起油锅把鱼头放入，把鱼头煎的两面微黄。
天麻鱼头豆腐汤的做法图解5

步骤5

烧开水加入煎好鱼头锅里。一定要开水，汤色才会奶白色。水要漫过鱼头。
天麻鱼头豆腐汤的做法图解6

步骤6

倒入砂锅，放入豆腐，把汤烧开。
天麻鱼头豆腐汤的做法图解7

步骤7

倒入调味（1个干辣椒，天麻，枸杞）大约煮15分钟。
天麻鱼头豆腐汤的做法图解8

步骤8

起锅前加入调味。盐，鸡精，白胡椒。如果为了汤色奶白，可加些牛奶或加些淡奶油。口感也很好。

天麻鱼头豆腐汤的烹饪技巧

注意鱼上锅煎前，一定要腌制15分钟。用盐和白酒及生姜，摸在鱼头内外，让鱼去腥有咸味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-23

©本菜谱的做法由 sarah睡莲 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 幼儿（1-3岁） 65-79岁

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