蓑衣黄瓜

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夏季,是凉拌菜的季节。说起凉拌菜,就不得不提《蓑衣黄瓜》了。《蓑衣黄瓜》独特的蓑衣切法,使得这道凉菜造型美观,其清淡爽口、酸甜稍辣的口感也很受男女老少青睐,拿来做简单的宴客菜也不错哦。

食材清单

黄瓜 1根 适量
白糖 适量 酱油 适量
适量 适量
干辣椒 适量 适量

烹饪步骤

蓑衣黄瓜的做法图解1

步骤1

黄瓜充分洗净,不用去皮;尽量挑选比较直的黄瓜;将黄瓜放在案板上,黄瓜两边各放一只筷子; 11、
蓑衣黄瓜的做法图解2

步骤2

菜刀呈45度斜角,将黄瓜从头到尾,切成片;
蓑衣黄瓜的做法图解3

步骤3

黄瓜翻一面,菜刀呈45度斜角,从尾到头切片;
蓑衣黄瓜的做法图解4

步骤4

切好的黄瓜,装盘;
蓑衣黄瓜的做法图解5

步骤5

大蒜去掉蒜衣,切碎;干辣椒剪成细圈,备好花椒;
蓑衣黄瓜的做法图解6

步骤6

把料汁调好:适量盐、糖、酱油、醋搅拌均匀;调好的料汁浇汁黄瓜上,再撒上蒜碎;
蓑衣黄瓜的做法图解7

步骤7

再放上花椒、干辣椒,炒锅倒入适量油烧热;
蓑衣黄瓜的做法图解8

步骤8

将烧热的油淋在黄瓜上即可。

小贴士

1、夏天,可将料汁凉透后再浸泡黄瓜,这样黄瓜会更脆爽。 2、老人和小孩夏天不宜多吃,因为黄瓜的凉和辣椒的辣会对胃产生一定的刺激,所以蓑衣黄瓜最好和主食一起吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-05-23 17:12:53

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