蓑衣黄瓜

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夏季，是凉拌菜的季节。说起凉拌菜，就不得不提《蓑衣黄瓜》了。《蓑衣黄瓜》独特的蓑衣切法，使得这道凉菜造型美观，其清淡爽口、酸甜稍辣的口感也很受男女老少青睐，拿来做简单的宴客菜也不错哦。

蓑衣黄瓜的用料

黄瓜 1根 盐 适量
白糖 适量 酱油 适量
醋 适量 蒜 适量
干辣椒 适量 油 适量

蓑衣黄瓜的做法

蓑衣黄瓜的做法图解1

步骤1

黄瓜充分洗净，不用去皮；尽量挑选比较直的黄瓜；将黄瓜放在案板上，黄瓜两边各放一只筷子； 11、
蓑衣黄瓜的做法图解2

步骤2

菜刀呈45度斜角，将黄瓜从头到尾，切成片；
蓑衣黄瓜的做法图解3

步骤3

黄瓜翻一面，菜刀呈45度斜角，从尾到头切片；
蓑衣黄瓜的做法图解4

步骤4

切好的黄瓜，装盘；
蓑衣黄瓜的做法图解5

步骤5

大蒜去掉蒜衣，切碎；干辣椒剪成细圈，备好花椒；
蓑衣黄瓜的做法图解6

步骤6

把料汁调好：适量盐、糖、酱油、醋搅拌均匀；调好的料汁浇汁黄瓜上，再撒上蒜碎；
蓑衣黄瓜的做法图解7

步骤7

再放上花椒、干辣椒，炒锅倒入适量油烧热；
蓑衣黄瓜的做法图解8

步骤8

将烧热的油淋在黄瓜上即可。

蓑衣黄瓜的烹饪技巧

1、夏天，可将料汁凉透后再浸泡黄瓜，这样黄瓜会更脆爽。 2、老人和小孩夏天不宜多吃，因为黄瓜的凉和辣椒的辣会对胃产生一定的刺激，所以蓑衣黄瓜最好和主食一起吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-23

©本菜谱的做法由 18LS28xgl零落 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 北京菜 拌 咸

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