豉汁排骨蒸山药

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老公爱吃肉,我爱吃素,这道菜正好一举两得,嘿嘿。

豉汁排骨蒸山药的用料

猪小排 10块 麻山药 200g
生抽 香油
米粉 蒸鱼豉油
白糖

豉汁排骨蒸山药的做法

豉汁排骨蒸山药的做法图解1

步骤1

选猪小排剁成小块,在冷水中泡1个小时去腥。洗净沥干后加入白糖,生抽,蒸鱼豉油,香油,米粉拌匀静置30分钟。
豉汁排骨蒸山药的做法图解2

步骤2

我选用的这种豉油,味道还可以,吃完了下回我要试试李锦记的。
豉汁排骨蒸山药的做法图解3

步骤3

把麻山药切成片码在盘底
豉汁排骨蒸山药的做法图解4

步骤4

将腌好的排骨放在麻山药片上,排骨不要有重叠在一起的,会影响蒸熟的程度。
豉汁排骨蒸山药的做法图解5

步骤5

锅内烧水,水开后把装排骨的盘子放在蒸屉上蒸30分钟,出锅即可。

豉汁排骨蒸山药的烹饪技巧

这里的米粉是我把大米加花椒,干辣椒炒熟后打碎的,这样与排骨拌匀后蒸出来的效果像粉蒸肉一样糯。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-05-24

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