巧用电饭煲做海绵蛋糕

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这个是去年做的了，那时候还叫Happy至上，后来才改的现在的名字。虽然有了烤箱可还是不会烤箱做蛋糕，于是只能用电饭煲了，懒得分蛋还是全蛋海绵吧！然后当时是新买的打蛋器，打了好久，还因为这个蛋糕得到了个打蛋器。oh no，想想当时买干吗呀！

海绵蛋糕的用料

鸡蛋两个	绵白糖适量
普通低筋面粉 100g

海绵蛋糕的做法

步骤1

鸡蛋打到一个无油无水的大容器里

步骤2

白糖大概面包机赠送的杯子四分之一杯;

步骤3

电动打蛋器开3档,每打一分钟稍停一下,让机器有间隙的工作直到鸡蛋成固体状;

步骤4

电饭煲里加一点点油;

步骤5

鸡蛋里加白糖和面粉,不要转圈搅拌,上下的翻拌;

步骤6

倒入电饭煲里,使劲振几下振出气泡;

步骤7

电饭煲按煮饭键就好了,等待锅子自己跳闸就ok了;

步骤8

好了以后等待稍冷却倒扣出来就ok啦!

海绵蛋糕的烹饪技巧

1.蛋清蛋黄不用分离，比较适合新手来操作，但是对于没有耐心的人来讲最好打的时候在容器底下放盆温水（以不烫手，水温大概在40度以内的温水，热水会直接把鸡蛋弄成蛋花了的）； 2.打鸡蛋的时候可以加一滴白醋或者柠檬汁，促进快速打发，虽然是电动打蛋器，全蛋打发也得至少半小时的，但是也比手动的好几个小时轻松容易多了哦！ 3.加入面粉以后一定不要再用打蛋器搅拌，要用东西上下翻拌，避免消泡； 4.盆一定要无油无水才可以打鸡蛋； 5.最后的时候要把锅敲敲振出蛋糕液体的气泡。 6.面粉的量是按照几个鸡蛋来计算的，100g我是按照一个鸡蛋壳50g来做的，亲们做的时候最好仔细算一下重量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-25

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分类：电饭煲烤甜西点一人食

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