广式腊味煲仔饭

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胡小蕾daydream

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对于每天早上早起准备午饭的我。怎么能放过如此快速便捷的美食呢

广式腊味煲仔饭的用料

腊肠 2根	大米适量
青菜适量	香菇 3～5朵
生抽 4勺	耗油 1勺（可根据个人口味）
植物油适量

广式腊味煲仔饭的做法

步骤1

在锅底部抹薄薄的一层油，放入洗好的米和水，注意米需要浸泡半小时。米和水比例1：1.5

步骤2

把腊肠切片，大米还未熟，水在冒泡快干时，在米饭表面铺上腊肠，盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟。喜欢吃煲仔锅底锅巴的，可在放入腊肠后，沿锅边倒入些许油。

步骤3

把青菜，香菇洗净，加点油和盐放入锅中烫熟，捞出沥干水份。调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、4汤匙六月鲜生抽（可按个人口味增减）

步骤4

焖好的米饭开盖，放入青菜，香菇浇上调味汁，拌匀即可食用

广式腊味煲仔饭的烹饪技巧

1，大米浸泡半小时后再煮，避免糊锅，难熟等情况。2，青菜需要提前焯烫，在焯烫的水中放一些油和盐，记得用冷水过凉，否则蔬菜就会变黄。3，喜欢吃煲仔饭底部锅巴的人，可以在放入腊肠腊肉后，再沿着锅边儿淋入一些油。4.如果你用的腊肉和腊肠味道已经很咸，那么调料汁时，注意减少酱油与盐的分量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-25

©本菜谱的做法由胡小蕾daydream 编写，未经授权不得转载

分类：咸咸鲜主食煲仔饭午餐

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