骨汤牛肉米线

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有一锅骨汤，有一块牛肉，就有了一碗骨汤牛肉米线。

骨汤牛肉米线的用料

干米线 一两 牛肉 一两
骨汤 适量 蟹籽酱 两小勺
炒熟的酸菜（自腌芥菜） 适量 洋葱 一点儿
芹菜 三根 黑胡椒 一点儿
甜辣酱 一点儿 小苏打 一点儿
料酒 一点儿 生菜 三叶
绿豆芽 适量 海带 适量
小葱 适量 白芝麻 适量
豆腐丸子 六个 火腿肠 适量

骨汤牛肉米线的做法

步骤1

牛肉切成薄片，冷水浸泡去除血水；牛肉控干水分，加入洋葱丝、芹菜段、甜辣酱、黑胡椒粉、小苏打、料酒拌匀腌制。

步骤2

开水泡米线，米线软后盛出备用；再把剩余芹菜段放入水中，烫一下备用。

步骤3

将骨汤倒入锅中烧开，加入两小勺蟹籽酱、适量酸菜煮出味道（由于这两种东西都有盐，就不用另外加盐了），在加入泡过的米线，以及生菜、海带丝、绿豆芽、芹菜段、豆腐丸子，断生捞出，留底汤。

步骤4

在底汤中加入腌好的鲜牛肉片，变色捞出于碗中，加火腿肠，注入汤汁，撒上芝麻和小葱碎即可。

骨汤牛肉米线的烹饪技巧

酸菜的做法，随后传上来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-26

©本菜谱的做法由 开口饺子 编写，未经授权不得转载

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