［高大上］鲜虾配牛油果沙拉头盘

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事实再一次证明西餐这个玩意。。。做3-4人份跟做1人份差不多。。。好吧～菜谱来自号称是西餐圣经的The French Laundry Cookbook～也就是说。。。这货是法餐。。。标准的法餐头盘。。。里面马斯卡彭酱是我自己发挥的，事实上加上后真的还是会好吃不少～哇咔咔～

鲜虾牛油果沙拉的用料

海虾 3只 黄瓜 1/4根
西红柿 1/4个 洋葱 1/5个
牛油果 1/3个 柠檬 1/5个
盐 2g 黑椒 3g
橄榄油 1/4汤匙 淡奶油 4汤匙
马斯卡彭 1汤匙 蜂蜜 1/3汤匙

鲜虾牛油果沙拉的做法

［高大上］鲜虾配牛油果沙拉头盘的做法图解1

步骤1

全家福。。。就为了这三只虾。。。阵势好大呀。。。
［高大上］鲜虾配牛油果沙拉头盘的做法图解2

步骤2

虾挑去黑线后（可以让菜市场卖虾的人给你挑。。。）开水下锅，一下锅立即关火，煮一分钟之后直接放进冰水中～
［高大上］鲜虾配牛油果沙拉头盘的做法图解3

步骤3

虾中间切开，但是不要彻底断～
［高大上］鲜虾配牛油果沙拉头盘的做法图解4

步骤4

黄瓜、西红柿、洋葱、牛油果切成2mm的小块～
［高大上］鲜虾配牛油果沙拉头盘的做法图解5

步骤5

刚才所有切丁的混合，加橄榄油和盐，再挤一些柠檬，搅拌均匀～
［高大上］鲜虾配牛油果沙拉头盘的做法图解6

步骤6

打发淡奶油，到刚刚发的时候就停止～
［高大上］鲜虾配牛油果沙拉头盘的做法图解7

步骤7

加入马斯卡彭和蜂蜜搅匀～
［高大上］鲜虾配牛油果沙拉头盘的做法图解8

步骤8

之后摆虾～拿个小勺虾被朝上放上牛油果沙拉，之后放上一小拖马斯卡彭酱，随后撒一点黑椒～
［高大上］鲜虾配牛油果沙拉头盘的做法图解9

步骤9

完成！

鲜虾牛油果沙拉的烹饪技巧

1.此菜谱为1人份配比方法～ 2.要用紫洋葱，要不然会很辣 3.没有马斯卡彭酱也是没问题的 欢迎大家关注我的新浪微博 @Snaker的音樂厨房 ～一起玩一起闹一起做饭吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-30

©本菜谱的做法由 Snaker的音樂厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 午餐 拌 清淡 外国菜

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