弥勒泡鸡脚（泡凤爪）

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清哥张
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弥勒泡鸡脚（泡凤爪）的用料

鸡脚 60只 芹菜 500g
生姜 300g 大蒜 4个
柠檬 1个 香叶 100
小米辣 300g 泡椒辣 500g
米醋 1瓶 酱油 1瓶
鸡精 1勺 盐巴 3勺
料酒 适量

弥勒泡鸡脚（泡凤爪）的做法

弥勒泡鸡脚（泡凤爪）的做法图解1

步骤1

弥勒特有的香叶。
弥勒泡鸡脚（泡凤爪）的做法图解2

步骤2

香叶放锅里煮15分钟左右，香味扑鼻
弥勒泡鸡脚（泡凤爪）的做法图解3

步骤3

把生姜，大蒜切片。小米辣切段。
弥勒泡鸡脚（泡凤爪）的做法图解4

步骤4

一瓶酱油，一瓶醋全倒入容器里，放一勺鸡精，三勺盐巴，半个柠檬切片，香叶汁全倒入容器。
弥勒泡鸡脚（泡凤爪）的做法图解5

步骤5

鸡脚解冻
弥勒泡鸡脚（泡凤爪）的做法图解6

步骤6

放入冷水锅里焯，水开即可，否则鸡脚太软没嚼劲。
弥勒泡鸡脚（泡凤爪）的做法图解7

步骤7

水开后，锅里会有油，然后把鸡脚捞出锅，放到冷水里冷却，去油。
弥勒泡鸡脚（泡凤爪）的做法图解8

步骤8

水烧开后，把芹菜切段放入开水锅焯一下，捞出来用冷水冷却。最后把鸡脚和芹菜都放到容器里拌一下。不要用手直接拌，手会被辣椒辣疼。ps：醋和酱油淹没鸡脚哦。也可加少许饮用水，不宜加多，味道会变淡。

弥勒泡鸡脚（泡凤爪）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-30

©本菜谱的做法由 清哥张 编写，未经授权不得转载

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