十二岁少年的作品--爱的炒饭

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帆少今天休假在家,他说:“又有好些天没有炒菜做饭,有点手痒了嗒。妈妈,你想吃炒饭吗?我给你炒一盘。”妈妈当然想吃!美食少年赶紧准备食材做起来。 饭炒好了,帆少特别有心思的用裱花袋挤了一个“LOVE”标志,他说,这是爱的炒饭。妈妈感动得食欲更强了!【调皮】在一边的帆爸闻香而至,正准备开动,被帆少制止:“这是我做给我妈妈吃的,你也做点啥给你妈妈吃吧。”后来在我的极力撮合下,帆爸总算蹭了两口。话说这炒饭的水准超高,能吃上两口已经很幸运了,哈哈哈。

炒饭的用料

隔夜冷饭 一碗 胡萝卜
虾仁 玉米
梅林午餐肉 青豆
番茄酱 白胡椒粉
橄榄油
料酒
柠檬汁

炒饭的做法

十二岁少年的作品--爱的炒饭的做法图解1

步骤1

虾仁焯水,用盐、柠檬汁、料酒、白胡椒粉腌一会儿。胡萝卜丁、青豆、玉米一起焯水,并用冷水漂着备用。
十二岁少年的作品--爱的炒饭的做法图解2

步骤2

帆少放调味品细节图。他很细心的把握用量,料酒是先倒在瓶盖中,再倒在碗里的。我问他为何不用量勺,他笑道,为了等下少洗些碗碟呗。
十二岁少年的作品--爱的炒饭的做法图解3

步骤3

梅林午餐肉切成小方丁。
十二岁少年的作品--爱的炒饭的做法图解4

步骤4

切好的午餐肉、葱花以及其它备料。
十二岁少年的作品--爱的炒饭的做法图解5

步骤5

炒锅里倒入适量橄榄油。
十二岁少年的作品--爱的炒饭的做法图解6

步骤6

油温六成热时放五餐肉丁,中火炒香,逼出里面的一些油脂。
十二岁少年的作品--爱的炒饭的做法图解7

步骤7

下胡萝卜丁、青豆和玉米同炒。调盐。
十二岁少年的作品--爱的炒饭的做法图解8

步骤8

下米饭,慢慢翻炒,直至米饭散开成一颗颗的米粒。
十二岁少年的作品--爱的炒饭的做法图解9

步骤9

调入适量番茄酱,再炒一会儿。帆少很会把握番茄酱的用量,既达到了调味效果,又木有喧宾夺主。
十二岁少年的作品--爱的炒饭的做法图解10

步骤10

放虾仁,翻炒至虾仁刚好熟透时,下葱花,翻炒几下,起锅装盘。帆少把虾仁放在后面下锅,就是想保持它鲜美的口感。
十二岁少年的作品--爱的炒饭的做法图解11

步骤11

炒饭到这里还木有结束,帆少找我要了一个裱花袋,仔细把番茄酱放里面,用心挤了一个“LOVE”的标志。他说,妈妈,这是爱的炒饭。
十二岁少年的作品--爱的炒饭的做法图解12

步骤12

面对这样一盘色香味俱全,爱的炒饭,妈妈虽然很谗,但还是吃得很慢,因为想把这爱的味道留得更久一点。

炒饭的烹饪技巧


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创建时间:2014-05-31

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