荷塘月色

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美食达人Rachel
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粤菜在菜品的颜色和营养的搭配上很有讲究，素菜也不例外。而这道荷塘月色，无论是在色泽、营养还是口味上，都可堪称是素菜中的经典，尤其适合想要减肥的亲们吃。

荷塘月色的用料

莲藕 一节 胡萝卜 一段
荷兰豆 150g 黑木耳 八小朵
盐 适量 葱花 适量
蒜末 适量 料酒 两匙
鸡精 少量

荷塘月色的做法

荷塘月色的做法图解1

步骤1

木耳泡发，揪成小朵；莲藕，胡萝卜切薄片，荷兰豆剥掉蒂头以及老筋，洗净备用。
荷塘月色的做法图解2

步骤2

热油下蒜末炒出香味，将藕片，胡萝卜和黑木耳依次入锅炝炒。然后加入少许凉水焖煮10分钟。
荷塘月色的做法图解3

步骤3

汤汁快干时倒入荷兰豆，大火炝炒。这时候可以加一两匙的料酒，盐和鸡精，给菜提味。
荷塘月色的做法图解4

步骤4

出锅装盘，清脆美味的一道小炒完成。

荷塘月色的烹饪技巧

炒素菜时候也可以添加少许料酒，有助于菜的提味哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-31

©本菜谱的做法由 美食达人Rachel 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 炒 香 中国菜

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