【曼步厨房】- 雪花蛋奶 Oeufs à la neige
雪花蛋奶,又名漂浮岛,起源于法国,是欧洲一款非常流行的甜点,其主材料非常简单,只有鸡蛋跟牛奶,然而成品给人带来的不仅仅是视觉上的冲击,还有令人惊艳的口感!
雪花蛋奶的做法
步骤10
蛋黄加入60g白糖打至呈浅黄色绵稠状,加入一大勺热的牛奶,搅拌均匀以后一起倒回剩余的牛奶当中,继续中火加热至蛋奶液变浓稠且临近沸点,以木勺划一下,划痕清晰为标准; 注:切不可煮沸,不然就会呈现蛋花而不是浓稠的蛋奶哦雪花蛋奶的烹饪技巧
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创建时间:2014-06-01
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